Фестиваль «Русская кухня» в Пинежье: студенты устроили чаепитие с самоваром

В рамках Всероссийского фестиваля «Русская кухня» преподаватель Светлана Гладкая провела для студентов второго и третьего курсов мероприятие «Традиции русского чаепития».

В ходе занятия студенты узнали об исторической роли чая на Руси: о его употреблении за праздничным столом и в повседневной жизни, о традициях встречи гостей и семейных чаепитиях, а также о согревающих свойствах чая.

В разговоре были приведены пословицы: «Чай пить — долго жить» и «За чаем не скучаем — по шесть чашек выпиваем». Завершением программы стало чаепитие с использованием самовара.

Кроме того, состоялась выставка‑дегустация, подготовленная преподавателями Татьяной Кузнецовой и Марией Заверниной совместно со студентами.

На выставке были представлены традиционные русские угощения: черничный и клюквенный морсы, ягодный кисель, калитки с творогом, наливные шанежки и печёные яблоки. Изделия выставки приготовили преподаватели и студенты.

В рамках учебной дисциплины «Основы калькуляции и учёта», студенты группы 61 разработали комплексное меню блюд русской кухни. Проект выполнялся как расчётный и творческий элемент учебной программы и включал рецептуры и калькуляцию ингредиентов.

— Эти дни стали напоминанием: традиции живы, пока ими делятся. Особенно ценно, когда это делают молодые — с интересом, уважением и горячим самоваром на столе, — отмечают в отделе экономики администрации Пинежского округа Архангельской области.