Врач Ширшова рассказала, что одним из факторов старения является гликация

Врач-диетолог Екатерина Ширшова рассказала «Газете.Ru», что процесс старения можно существенно замедлить, если грамотно скорректировать образ жизни и питание. Одним из факторов старения является гликация, то есть повреждение тканей организма вследствие взаимодействия избытка сахара с белками и жирами. Частое употребление простых углеводов и сладостей приводит к образованию вредных веществ (AGEs), повреждающих коллаген и эластин. Это ухудшает упругость кожи и состояние сосудов. Поэтому важно не полностью исключать углеводы, а выбирать сложные углеводы и ограничивать сладости. Еще один фактор старения — дефицит белка. Он ускоряет потерю мышечной массы, снижает плотность костей и нарушает выработку коллагена, отвечающего за молодость кожи и суставов. Избыток белка тоже опасен, особенно в пожилом возрасте, так как он может перегрузить почки и ускорить процессы старения. Умеренное потребление белка оптимально для замедления старения: для людей до 60 лет рекомендуется употреблять 1,2–1,6 грамма белка на кг веса, а после 60 лет — 0,8–1,2 грамма при условии регулярной физической активности.