В твороге и сметане нашли растительные жиры

В лаборатории подведомственного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт здравоохранения животных» в Нижегородской области выявили несоответствия в составе творога и сметаны.

Экспертиза отобранных образцов показала, что их жирнокислотный состав не соответствует декларируемым показателям. В продуктах обнаружены следы растительных масел и жиров немолочного происхождения.

Специалисты отмечают, что молочная продукция с такими отклонениями в рецептуре может характеризоваться пониженным содержанием ценных жирных кислот. При этом в ней может быть повышен уровень насыщенных жиров, трансжиров и холестерина.

Использование растительных жиров, в том числе пальмового масла, для замены молочного жира ведёт к снижению питательных свойств и общего качества готовых изделий. Регулярное употребление подобных продуктов повышает риски возникновения ожирения, сахарного диабета второго типа, а также заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Сведения о выявленных нарушениях внесены в государственную информационную систему «Веста» в области ветеринарии. Материалы направлены в профильное управление Россельхознадзора для принятия предусмотренных законом мер.