Установлена связь острой пищи со сжиганием жира

Фото: Лена Плавская/ГлагоL

Острая пища может помочь контролировать вес, об этом 10 сентября сообщил журнал Popular Science.

Капсаицин, химическое вещество, содержащееся в семенах и перегородках перца чили, обладает и удивительными полезными свойствами. Существуют веские доказательства того, что употребление острой пищи может помочь поддерживать здоровый вес, отмечает издание.

«Капсаицин активирует клеточные рецепторы на языке, известные как рецепторы TRPV1», — объяснил автор книг «Ешьте, чтобы победить свою диету: сжигайте жир, исцеляйте свой метаболизм» и «Живите дольше» и «Ешьте, чтобы победить болезнь: новая наука о том, как ваше тело может самоисцелиться» доктор Уильям Ли.

Он отметил, что вещество вызывает не только ощущение тепла, но и заставляет мозг вырабатывать нейромедиатор норадреналин.

«Это вещество вызывает цепную реакцию, которая приводит к „включению“ бурого жира — особой формы жира, выполняющей уникальную метаболическую функцию», — добавил эксперт.

Бурый жир напоминает тонкую плоскую пластину, которая располагается близко к мышцам между лопатками, за грудиной, вокруг шеи и на животе. Этот полезный жир играет важнейшую роль в регуляции температуры тела при понижении температуры окружающей среды. Он активируется непосредственно перед тем, как вы начинаете дрожать. Его темный цвет обусловлен высокой концентрацией митохондрий.

«Когда норадреналин, вырабатываемый капсаицином, содержащимся в перце чили, активирует бурый жир, бурые жировые клетки включают свои «двигатели» (митохондрии), которые вырабатывают тепло. Этот процесс называется термогенезом», — добавил доктор Ли.

Для выработки тепла бурым жировым клеткам необходимо использовать энергетические запасы, хранящиеся в других жировых клетках. В итоге он борется с «плохим жиром», сжигая его при активации». Таким образом, употребляя острую пищу, вы, по сути, сжигаете белый жир в организме. По одной из оценок, употребление острой пищи может привести к сжиганию дополнительных 116 калорий ежедневно.

Ранее «ГлагоL» сообщал, что похудение остается когнитивной ловушкой, так как после диет человек с высокой вероятностью наберет еще больший вес.