Желейный торт без духовки: легкий десерт из сока, йогурта и фруктов

Кира делится фантазийным рецептом.

123RF/legion-media.ru

Желейный торт легкий, освежающий, а главное — его приготовление больше напоминает творческий процесс, чем сложное кулинарное испытание.

В основе этого десерта лежит гениальная простота: сок, йогурт и любимые фрукты. Никакой возни с тестом, никаких «увесистых» бисквитов — только нежность, польза и яркий вкус.

Ингредиенты

Основа:

• Песочное печенье — 200 г
• Сливочное масло — 90 г

Фруктовый слой:

• Сок (прозрачный: яблочный, белый виноградный) — 400 мл
• Желатин (листовой или порошок) — 12–15 г
• Свежие фрукты/ягоды — 250–300 г (клубника, киви, манго, персик, черника)

Йогуртовый слой:

• Йогурт натуральный (без добавок) — 500 г
• Сахарная пудра или мед — 3–4 ст. ложки
• Желатин — 12–15 г
• Ванильный экстракт (по желанию)

Приготовление

Печенье измельчите в крошку (скалкой или в блендере). Смешайте с растопленным маслом. Утрамбуйте ровным слоем в разъемную форму. Уберите в холодильник на 30 минут.

Замочите желатин в холодной воде (если порошковой — залейте 50 мл воды, оставьте набухать). Нагрейте 150 мл сока почти до кипения, снимите с огня. Добавьте набухший желатин, размешайте до полного растворения. Влейте оставшийся холодный сок. Смесь должна быть комнатной температуры. На застывшую основу выложите нарезанные фрукты. Залейте соком с желатином. Поставьте в холодильник на 1,5–2 часа до полного застывания.

Для приготовления йогуртового слоя снова замочите желатин. Йогурт смешайте с сахарной пудрой (или медом) и ванилью. Нагрейте 100 мл воды (или молока), растворите в ней набухший желатин. Тонкой струйкой влейте в йогуртовую смесь, постоянно помешивая.

Аккуратно вылейте на застывший фруктовый слой. Уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).

Перед подачей проведите ножом между стенкой формы и тортом, снимите кольцо. Если хотите, украсьте свежими ягодами или мятой.

Этот торт — отличный выбор для детского дня рождения, пикника или уютного чаепития. Готовится без сложностей, а выглядит так, будто вы потратили на него целый день.

Статьи по теме:

• Макаронный салат «Веселые спиральки»
• Рецепт чизкейка с овощами
• Как накормить школьника ужином без споров: паста с соусом из цветной капусты