Кулинар Фозилова: пригоревшее блюдо нельзя перемешивать

Подгоревшее блюдо ни в коем случае нельзя перемешивать, иначе горечь разойдется по всей кастрюле. Об этом в интервью РИАМО предупредила кулинарный эксперт Шахноза Фозилова.

"Суп, соус или рагу лучше аккуратно перелить сверху в другую посуду, не задевая нижний слой", - сказала специалист.

Она добавила, что оставшийся легкий запах горелого можно смягчить зеленью, чесноком или ложкой сметаны.

В случае если подгорело мясо на сковороде, эксперт посоветовала убрать испорченные куски, а остальные немного потушить в новом соусе.

До этого Фозилова рассказала, как воскресить пересушенное мясо. По ее словам, куски достаточно нарезать и замочить в соусе на 10-15 минут - влага частично вернется.

С рыбой она порекомендовала поступить иначе - разобрать вилкой, добавить соус, зелень или лук и сделать намазку.