Чихиртма: пряный суп поднимает на ноги после застолья выходных

Пряный грузинский суп словно создан специально для летней жары и сезона дач. Он очень быстро пробуждает аппетит и поднимает на ноги после любых застолий выходных дней. Готовится он довольно быстро, что нам только на руку. На небольшую кастрюльку (3л) нам понадобися: - одна средняя курица - 2 луковицы - 1 морковь - полстакана муки  - 4 яйца - 2 столовых ложки легкого сливочного масла - половину чайной ложки винного уксуса (допускается замена на лимонный сок) - 3 зубчика чеснока и половинка жгучего красного перца - зелень кинзы. соль и перец по вкусу.

Сначала подготавливаем курицу.  Варим куриный бульон, в середине готовки запускаем лук, морковь и перец. Готовый бульон процеживаем и начинаем собирать суп. Саму курицу откладываем отдельно. Жарим на сковороде мелко порезанный лук и ждем, пока он слегка подрумянется. Далее к луку добавляем измельченный чеснок - держим одну минуту с снимаем с огня. Добавляем готовый лук в бульон. Следующий этап – мука. Она даст супу легкую густоту. Нагреваем сковороду и просто добавляем туда 2-3 столовые ложки муки.Все перемешиваем и ображиваем – мука должна быть без комочков. Добавляем пожаренную муку в бульон и перемешиваем – комочков быть не должно.

Следующий этап - желтки яиц. Добавляем к ним уксус или лимонный сок. Взбиваем желтки и добавляем их в кастрюлю, перемешивая содержимое. На этом наш суп готов – ждем 2-3 минуты и можно подавать. Курица у нас уже лежит отдельно, добавляем ее сколько нужно в каждую порцию. Обильно посыпаем кинзой.  Суп получается пряный, с приятной кислинкой. Он не только вкусный, но и очень быстро поднимает на ноги после застолий.