Исследование Гарварда связало потребление мороженого со снижением риска диабета

Употребление натурального мороженого может быть связано с улучшением показателей метаболического здоровья и снижением риска развития диабета второго типа. К такому выводу пришли гарвардские ученые, резюме научной статьи опубликовал сайт Oasis Help. Статистический анализ анкет десятков тысяч участников показал, что те, кто умеренно включал молочный десерт в свой рацион, имели более здоровые маркеры обмена веществ. Исследователи предположили, что ключевую роль здесь играет состав продукта. Традиционное мороженое на основе молока и сливок содержит кальций и молочные жиры, которые способны замедлять всасывание сахара. Это выгодно отличает его от ультраобработанных десертов, перенасыщенных сиропами, эмульгаторами и стабилизаторами. Важную роль играет и поведенческий фактор. Специалисты полагают, что осознанное употребление качественных сладостей помогает избежать психологического напряжения и срывов, характерных для жестких диет. Кроме того, в натуральном мороженом содержится редкая аминокислота CLA. Исследователи считают, что она позволяет серьезно снизить риски развития диабета. Молочный жир, в свою очередь, способен отчасти сглаживать скачки инсулина. Врач Соломатина ранее порекомендовала выбирать мороженое без заменителей молочного жира.