Эксперт: в России в 2016 году кофе обогнал чай по популярности

Светлана Ильяшенко, доцент РЭУ им. Г. В. Плеханова, рассказала, как в 2016 году кофе превзошёл чай по популярности в России. Потребление выросло в 10 раз до 2021 года. Кофейная культура укрепляется за счёт формата "кофе с собой" и увеличения продаж в столице.

Русские отдали предпочтение кофе, существенно снизив популярность чая даже в традиционных утренних и деловых ситуациях. Об этом ТАСС сообщила Светлана Ильяшенко, доцент кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова и кандидат экономических наук.

"Невозможно не заметить, как Россия из "чайной" страны превратилась в "кофейную", что подтверждает статистика. Поворотный момент наступил в 2016 году, когда объем импорта кофе впервые превысил ввоз чая на 4%", — отметила она.

По словам эксперта, в начале 2000-х годов потребление кофе на душу населения составляло лишь 200 граммов. Однако к 2021 году этот показатель увеличился более чем в десять раз, достигнув 2,1 килограмма. Ильяшенко пояснила, что такое изменение связано не только с экономическими факторами, но и с переменами в потребительских предпочтениях.

"Культура потребления сменила растворимый кофе на зерновой, и процесс этого перехода был поддержан урбанизацией, вызвавшей у горожан стремление к новому социальному отдыху. Кофе занял место утреннего и делового напитка, ранее занимавшееся чаем. Широкое распространение сетевых заведений, предложивших доступность качественного зернового кофе, и сформированная привычка к его регулярному потреблению стали ключевыми факторами", — объяснила эксперт.

Светлана Ильяшенко добавила, что формат "кофе с собой" несомненно стал важным элементом кофейной культуры в последние годы.

В столице количество точек продаж кофе навынос увеличилось на 5% в 2025 году, тогда как число классических кофеен сократилось на 12%.

Кроме того, крупные продуктовые сети интегрировали напиток как средство привлечения клиентов и повышения среднего чека.

Ранее мы писали о практичном применении кофейной гущи: Алехандро Хилон, основатель кофейной компании Macondo из Санкт-Петербурга, предложил использовать гущу как удобрение для дачи. Он советует смешивать её с землей, чтобы предотвратить появление плесени.