Всего 45 минут: рецепт курицы, запеченной с ревенем и красным луком

Простое и при этом насыщенное блюдо открывает пикантную сторону ревеня. Кислинку смягчают небольшое количество меда, дольки сладкого красного лука и густые соки жареных куриных бедер и голеней. Подавайте с хрустящим багетом или рисом, чтобы собрать пряный соус со дна противня — это самое вкусное.

Ингредиенты

800 грамм куриных бедер и голеней на кости с кожей (смотри раздел "Совет")

1 чайна ложка молотого кориандра

1 чайна ложка поваренной соли (по вкусу можно больше)

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца (по вкусу можно больше)

ИноСМИ теперь в MAX! Подписывайтесь на главное международное >>>

1 крупная красная луковица, нарезанная дольками толщиной 1 сантиметр

5 веточек тимьяна

3 столовых ложки оливкового масла extra virgin (по вкусу можно больше)

225 грамм стеблей ревеня, нарезанных кусочками по 1 сантиметру

3 столовых ложки меда (по вкусу можно больше)

½ стакана крупно порванных листьев кинзы или мяты с мягкими стеблями

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 220 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. Промокните курицу насухо бумажными полотенцами, посыпьте кориандром, солью и перцем.

Шаг 2

Выложите на противень дольки лука. Слегка присолите и приперчите. Добавьте курицу и веточки тимьяна. Полейте все оливковым маслом и как следует перемешайте. После этого выложите курицу и лук на противень в один слой. Запекайте 10 минут.

Шаг 3

Пока курица в духовке, смешайте в миске ревень с 3 столовыми ложками меда. Слегка сбрызните маслом, добавьте щепотку соли и перца. Перемешайте до равномерного покрытия ревеня.

Шаг 4

Достаньте курицу из духовки. Аккуратно выложите ревень ложкой на горячий противень вокруг лука и курицы. Продолжайте запекать до полной готовности курицы, а также до мягкости и карамелизации ревеня и лука — еще 25-35 минут. За это время один раз перемешайте ревень и лук (курицу не трогайте).

Шаг 5

Тщательно перемешайте ревень с луком, обязательно собирая со дна противня все поджаристые кусочки и куриный сок (это самое вкусное). Затем попробуйте кусочек ревеня. Если он слишком кислый, сбрызните еще медом и хорошо перемешайте. Подавайте курицу со смесью ревеня и лука, посыпав зеленью.

Совет

Можно заменить куриные бедра и голени на грудку на кости с кожей. Готовность начинайте проверять на 10 минут раньше, так как белое мясо готовится быстрее темного.