Врач Тарасова назвала три самых полезных вида рыбы

Рассказываем, какая рыба больше всего насыщена витаминами и полезными веществами.

Доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова рассказала "Газете.Ru", какие сорта рыбы считаются самыми полезными и безопасными для здоровья.

На первом месте специалист поставила лососевые — семгу, форель, горбушу, кету. Эти виды богаты омега‑3 жирными кислотами, которые обладают выраженным противовоспалительным эффектом, а также содержат много витамина D и легкоусвояемого белка. Однако людям с острым панкреатитом, холециститом или аллергией стоит на время отказаться от такой рыбы.

На второе место врач поставила тресковые породы — треску, пикшу, минтай, навагу. По её словам, это идеальный продукт для диетического питания: минимум калорий, много фосфора и йода, а главное — такая рыба легко переваривается и не перегружает печень и поджелудочную железу.

Третье место по пользе Тарасова отдала скумбрии и сельди. В них также много омега‑3, витамина B12 и селена. Эти виды в умеренном количестве помогают стимулировать аппетит и выработку желудочного сока, но при гастрите с повышенной кислотностью или язвенной болезни их лучше избегать.

Менее полезными, отметила врач, считаются жареная и копчёная рыба, особенно в панировке или кляре: при такой обработке образуются смолы и фенолы, раздражающие слизистую желудка. Также не рекомендуются консервы в масле или томате — при консервировании полезные жиры теряют свойства. Осторожность стоит проявлять и с жирными речными сортами (карп, толстолобик), так как они могут накапливать вредные вещества из водоёмов.

Тарасова подчеркнула, что важно не только выбрать правильную рыбу, но и приготовить её щадящим способом — варить, тушить или запекать, используя минимум соли и жиров. В качестве приправ лучше добавлять травы, лимонный сок и натуральные специи. Оптимальная норма, по её словам, — 150-200 г рыбы 2-3 раза в неделю.