НОВОСТИ СЕГОДНЯ
Культура питания народа веками формировала его национальные черты. Замена базовых продуктов в рационе может повлиять не только на здоровье, но и на ментальность общества - об этом говорили ещё в XIX веке.
Вопрос пищевой политики глубже, чем кажется. То, что мы едим, напрямую влияет на физическое и даже ментальное состояние общества. Исторически у каждого народа складывалась своя культура питания, определявшая в том числе и национальные особенности.
"Замени в рационе народа один базовый продукт другим, и этот народ, возможно утратит какие-то национальные качества," - отмечает обозреватель "Царьграда" Владлен Чертинов.
В России, например, ещё несколько столетий назад рацион был куда суровее: почти отсутствовали острые и сладкие блюда, мясо ели преимущественно по праздникам, основным овощем служила репа, о чём сохранилось множество фольклорных свидетельств.
Картофель появился позже - его активно внедряли для борьбы с голодом из‑за лучшей урожайности. Однако уже в XIX веке звучали предостережения. Так, славянофилы выступали против насильственного распространения картошки, а княгиня Авдотья Голицына, хозяйка литературного салона времён Пушкина, заявляла:
«Картошка - посягательство на русскую национальность. Она испортит и желудки, и благочестивые нравы русских людей».
Сегодня известно, избыток крахмала из картофеля может способствовать ожирению и диабету. А историческое совпадение налицо: к началу XX века картошка утвердилась как «второй хлеб» - и тогда же в обществе нарастали культурные сдвиги, приведшие к серьёзным потрясениям.
Аналогичные вопросы возникают и сегодня, например, в связи с распространением халяльной продукции. Свинина, традиционно важная для русской кухни, по определению не может быть халяльной. И если менять пищевые привычки под экспортные требования, это способно повлиять не только на рынок, но и на культурные основы общества.
Вывод прост, пищевая политика требует взвешенного подхода. Решать её должны не только бизнес‑структуры, но и учёные. Иначе есть риск, что стремление к внешнеэкономическим выгодам изменит не только меню, но и мировоззрение людей.
Похожие новости: