В российских сосисках нашли мясной клей

В сосисках трех российских производителей была найдена микробная трансглютаминаза. Пробы для изучения были отобраны в Мордовии.

В сосисках трех российских производителей была найдена микробная трансглютаминаза. Пробы для изучения были отобраны в Мордовии, сообщается на сайте Россельхознадзора.

Микробная трансглютаминаза — это фермент, вырабатываемый некоторыми микроорганизмами и модифицирующий структуру белков. Вещество также известно под названием «мясной клей». В России уже четыре года запрещено использовать его в пищевой продукции.

Фермент нашли в куриных сосисках ЗАО «Стародворские колбасы» (производит «Вязанку», «Стародворье» и другие). Это же вещество обнаружено в продукции из индейки ООО «Крестьянское хозяйство Макарова И. М.» («Знать», «Колбасы от Макарова»).

Также мясной клей был найден в детских сосисках ОАО «Великолукский мясокомбинат» и твороге ООО «Алтайская буренка».

Россельхознадзор передал информацию о нарушениях в Роспотребнадзор. В отношении компаний-производителей введен лабораторный контроль.