Учёные обнаружили влияние нитратов на риск развития деменции

Исследователи проанализировали данные 54 тысяч взрослых за три десятилетия и выявили: нитраты в овощах снижают риск деменции, а в воде и мясе увеличивают его. Исследование опубликовано в журнале Alzheimer’s & Dementia (A&D).

Исследователи обнаружили, что различные источники нитратов в пище могут по-разному влиять на здоровье мозга и риск возникновения деменции. Эти выводы учёные сделали, изучив данные более 54 тысяч взрослых, за состоянием которых следили почти три десятилетия. Результаты этого исследования были обнародованы в научном издании Alzheimer’s & Dementia (A&D).

Анализ выявил: нитраты, поступающие в организм с овощами, ассоциируются с уменьшением вероятности развития деменции. В то же время нитраты и нитриты, содержащиеся в питьевой воде, переработанном мясе и продуктах животного происхождения, напротив, увеличивают этот риск. Неожиданным оказалось воздействие питьевой воды: даже при концентрациях нитратов ниже установленных норм, вероятность деменции была выше, чем у тех, кто получал меньше нитратов из воды.

Учёные объясняют различия наличием сопутствующих веществ. В овощах находятся антиоксиданты и витамины, благодаря которым нитраты превращаются в оксид азота, соединение, благоприятное для сосудов и мозга. Однако в воде и мясных продуктах таких защитных компонентов нет, а мясо содержит вещества, способствующие образованию потенциально опасных соединений.

Авторы подчёркивают, что это наблюдательное исследование не может подтвердить прямую причинно-следственную связь. Тем не менее, его результаты обращают внимание на ранее малоизученный фактор риска деменции и указывают на важность не только количества, но и происхождения нитратов в питании.

Ранее учёные отметили, что люди, страдающие ожирением и повышенным артериальным давлением, более подвержены развитию деменции.

Ранее мы писали о рекомендациях врачей, направленных на улучшение общего состояния здоровья через диету и образ жизни. Психиатр Морозова, в частности, подчеркнула, что отказ от сладостей и включение в рацион цельнозерновых продуктов и рыбы может не только улучшить память, но и снизить риски развития сосудистых и нейродегенеративных заболеваний.