Студенты Онеги соревновались в приготовлении рыбы с завязанными глазами

В городе Онега в рамках гастрономического фестиваля «Рыба моя поморская» впервые прошёл конкурс профессионального мастерства «Молодые ножи» среди учащихся. В кулинарном состязании участвовали студенты старших курсов Онежского индустриального техникума, осваивающие специальность «Повар-кондитер».

Программа конкурса состояла из нескольких этапов. Сначала конкурсантам с завязанными глазами нужно было определить различные виды рыбы на ощупь, вкус и запах. Ключевой частью стало приготовление авторского рыбного блюда с гарниром из обязательного набора продуктов. Работу участников оценивало жюри из профессиональных шеф-поваров и представителей министерства агропромышленного комплекса. Эксперты учитывали не только вкус готовых блюд, но и технику исполнения, подачу и оформление.

По итогам испытаний первое место заняла Диана Евдокимова. Второе место получила Елизавета Гаврилова, третье — Дарья Борисова. Также судейская коллегия отдельно отметила высокий уровень профессиональной подготовки Ульяны Шатских.

Победительница рассказала, что приготовила форель в соусе терияки с гарниром из картофеля пай и спагетти, сделанными из огурца. По словам Дианы Евдокимовой, при создании рецепта она стремилась гармонично соединить разные пищевые текстуры. Церемонию награждения провёл заместитель председателя правительства региона Игорь Мураев, который пожелал конкурсантам стать настоящими мастерами своего дела.

Директор Онежского индустриального техникума Наталья Анисимова сообщила, что по специальности «Повар-кондитер» сейчас обучаются 48 человек. Подобные профессиональные соревнования повышают мотивацию студентов и способствуют притоку молодёжи в отрасль. Ярким примером для учащихся является выпускник техникума Никита Иванов: после победы в чемпионате «Профессионалы» он устроился в один из престижных ресторанов Архангельска.