35-летний форвард был выбран «Эдмонтоном» на драфте НХЛ-2007 под общим 6-м номером.
Он выступал в лиге с 2007 по 2024 год, а в сезоне-2024/25 провел 19 матчей в АХЛ за «Бельвиль» – фарм-клуб «Оттавы».
В общей сложности Сэм провел в регулярных чемпионатах 1043 матча за «Ойлерс», «Аризону», «Филадельфию», «Коламбус», «Ванкувер», «Детройт» и «Виннипег», набрав 529 (197+332) очков. В 11 играх в плей-офф добавил 4 (0+4) балла.
В феврале 2012 года Ганье набрал 8 (4+4) очков в матче с «Чикаго» (8:4). Это единственный такой случай в НХЛ в текущем столетии.