Росстандарт вводит новый ГОСТ на белый хлеб с 1 апреля

С 1 апреля в России вступает в силу новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Росстандарт устанавливает сроки годности: 3 суток для упакованного и 24 часа для неупакованного хлеба. Уточнены требования к массе и допустимому использованию пищевых добавок.

Новый государственный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки будет введен в России с 1 апреля. Этот ГОСТ определяет не только строгие требования к качеству продукции, но и включает рекомендации по сроку хранения хлеба. Согласно этому документу, срок годности для упакованного хлеба составит до 3 суток, а для неупакованного — до 24 часов. Эти положения были разъяснены РИА Новости представителями Росстандарта.

"Стандарт также предусматривает временные рамки хранения: для упаковки хлеба срок годности устанавливается до 3 суток, а для неупакованного продукта — до 24 часов. Если производитель хочет продлить эти сроки, он должен подтвердить их соответствие установленным нормам, что повышает ответственность за качество и безопасность", — прокомментировали в ведомстве.

Новый ГОСТ определяет, что масса выпускаемого хлеба должна быть не менее 0,5 кг. Однако допускается, в виде исключения и по согласованию с заказчиком, производство хлеба массой от 0,35 до 0,5 кг. Росстандарте.

Кроме того, новый стандарт регулирует использование пищевых добавок. В случаях, когда мука имеет небольшие отклонения от хлебопекарных свойств, разрешено применение только определенных и безопасных добавок. Эти добавки должны использоваться в строго определенных целях и в соответствии с установленным порядком.

Таким образом, стандарт обеспечивает дополнительные меры для защиты традиционной рецептуры хлеба и предотвращает использование нетрадиционных технологий при производстве продукции маркированной как ГОСТ. Документ является международным стандартом и вступит в силу с 1 апреля, заменив прежний ГОСТ, утвержденный еще в СССР в 1986 году.