Росстандарт утвердил новый ГОСТ на рыбные консервы с 2027 года

Росстандарт впервые за десять лет утвердил новый ГОСТ на консервированные рыбные продукты. Он вступит в силу в феврале 2027 года и устанавливает требования к содержанию соли, однородности сырья и условиям хранения.

Росстандарт утвердил новый ГОСТ на консервированные рыбные продукты, который начнет действовать с февраля 2027 года. Данный стандарт устанавливает нормативы на массовое содержание поваренной соли, а также предписания по степени измельчения и однородности сырья.

В документе содержатся требования к цвету сырья, объему упаковки и условиям хранения продукции.

МОСКВА, 18 апр — РИА Новости. Новый ГОСТ на консервированные рыбные продукты принят Росстандартом впервые за десятилетие, сообщает РИА Новости на основании проведенного анализа документа.

Стандарт касается продукции из печени, икры и молок рыб, изготавливаемой «по-мурмански». В рамках новых нормативов содержание поваренной соли в консервированной продукции лимитировано в пределах 1,2%–2%. Указывается, что солить измельченное сырье необходимо равномерно перед укладкой в банки. Также в консервах не должно присутствовать посторонних вкусов, за исключением легкой горечи, характерной для печени пикши.

Печень, икра и молоки должны быть тщательно измельчены и являться однородной массой. Разрешается наличие небольших пузырьков воздуха в банках. Более того, выделившийся рыбный жир обязан быть прозрачным.

Требования к окраске сырья: печень должна иметь бледно-розовый или светло-серый оттенок; икра и печень – светло-бежевая или бежевая с розовым или серым оттенком; икра и молоки - различных оттенков бежевого; рыбий жир - светло-соломенного или соломенного цвета.

Емкости для хранения не должны превышать 353 квадратных сантиметра. Хранить консервированную продукцию следует в помещениях с влажностью воздуха не более 75%.

Ранее мы писали о значительных инновациях в области мониторинга окружающей среды, связанных с использованием водорослей. Ученые из Субтропического научного центра РАН сделали важное открытие, доказав, что водоросли могут выступать в качестве индикатора разливов мазута в Черном море. Эта методика обеспечивает более точное выявление загрязнений, которые сложно обнаружить с помощью традиционного анализа водных ресурсов.