Революция в тарелке: официальные диетологи США вернули в рацион красное мясо и сливочное масло

Красное мясо и сливочное масло реабилитированы: в США выпустили революционные диетологические рекомендации.

Национальные диетические рекомендации США совершили резкий разворот, официально вернув в число рекомендуемых продуктов красное мясо, сливочное масло и другие животные жиры. Новая «пирамида Кеннеди», названная так по имени министра здравоохранения, делает ставку на натуральную, минимально обработанную пищу.

В обновленной схеме питания белковые продукты животного происхождения (мясо, птица, рыба, яйца, жирные молочные продукты) занимают приоритетное место. Животные жиры более не ограничиваются, а признаются подходящими для ежедневного использования при готовке. Это отменяет десятилетия советов, призывавших заменять их растительными маслами и выбирать обезжиренные варианты.

При этом основа рациона — овощи, зелень и цельнозерновые — осталась неизменной. Основной акцент теперь делается на отказе от готовых промышленных продуктов и добавленного сахара. Новые правила будут определять питание в ключевых государственных учреждениях, что может повлиять на пищевые привычки всей страны.