Рестораторы указали Володину на неравную конкуренцию с готовой едой

Торговые центры не попадают под нормы, которые должны соблюдать точки общественного питания, хотя реализуют аналогичную продукцию.

Федерация рестораторов и отельеров России (ФРиО) заявила о существующем неравенстве в законодательном регулировании деятельности заведений общественного питания и торговых сетей. По данным организации, предприятия сфер HoReCa — рестораны, кафе и кейтеринговые компании — вынуждены соблюдать строгие требования при продаже готовой еды, тогда как торговые центры реализуют аналогичную продукцию и создают зоны питания, не попадая под нормы, применяемые к общепитам.

Как сообщает РБК, глава федерации Игорь Бухаров направил председателю Госдумы Вячеславу Володину обращение с просьбой устранить эту нечестную конкуренцию на законодательном уровне. В документе отмечается, что рестораны и кафе несут значительные расходы на оборудование, вентиляцию, системы очистки воды и обучение персонала в соответствии с санитарными требованиями. При этом торговые площадки, продающие так называемую "готовую еду", фактически не выполняют аналогичных требований.

В тексте обращения говорится, что продукция, реализуемая в торговых залах, по сути является продукцией общественного питания. Однако её стоимость для покупателей оказывается ниже не только из‑за масштаба бизнеса, но и потому, что торговые сети освобождены от обязательных норм, касающихся оборудования, помещений и производственных процессов.

Кроме того, Федерация указывает, что санитарные стандарты в торговых центрах зачастую не соблюдаются: в зонах питания нередко отсутствуют раковины для мытья рук и туалеты. Всё это, по оценке ФРиО, создаёт условия для нечестной конкуренции и разницы в ценах. Организация считает, что деятельность предприятий, реализующих еду в торговых сетях, также должна регулироваться законом об общественном питании и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров.

Он напомнил, что рестораторы уже обращались к председателю Госдумы Вячеславу Володину с письмом о неравных условиях ведения бизнеса, поскольку реализация готовой продукции в магазинах фактически создает нечестную конкуренцию для общепита.

По словам Бухарова, торговые точки, предлагающие покупателям кулинарию, по существу не отличаются от кафе и ресторанов, и для них должны действовать те же санитарные и технические нормы. Он отметил, что в этой сфере применяются международный стандарт ISO 22000, российские стандарты и технический регламент по безопасности пищевой продукции. Все эти документы регулируют деятельность как предприятий питания, так и объектов торговли.

Президент ФРиО подчеркнул, что торговые сети не могут работать по облегчённым правилам, оправдываясь тем, что их продукция якобы отличается от кулинарных блюд. По его словам, такое различие является надуманным и сам термин "готовая еда" не имеет юридического статуса.