Простой трюк, который превращает крабовые палочки в деликатес

фото: freepik.com

Крабовые палочки часто воспринимают как бюджетный ингредиент для салатов. Однако с помощью простого метода «ароматного заваривания» этот продукт из сурими можно превратить в нежную закуску, не уступающую по вкусу дорогим морепродуктам.

Поскольку палочки — это уже готовый рыбный белок, их нельзя варить (они станут «резиновыми»). Но короткая выдержка в горячем пряном маринаде вымывает лишний сахар и крахмальный привкус, делая волокна сочными, отмечает канал «Почавкаем | Рецепты».

Ингредиенты:

• Крабовые палочки (охлажденные или размороженные);
• Вода — 0,5 л;
• Соль, щепотка сахара, лавровый лист, перец горошком;
• Сливочное масло и лимонный сок для заправки.

Как приготовить:

1. Маринад: Доведите воду со специями до кипения, проварите 30 секунд для раскрытия аромата и снимите с огня.
2. Заваривание: Снимите с палочек пленку, сложите в глубокую емкость и залейте горячим маринадом. Накройте крышкой на 5–7 минут.
3. Заправка: Слейте воду. К горячим палочкам добавьте кусочек сливочного масла — оно растает и пропитает рыбные волокна. Сбрызните лимонным соком.

Для этого метода выбирайте качественный продукт, где содержание рыбного фарша (сурими) составляет не менее 35%. Подавайте в теплом виде с рубленой зеленью или используйте как основу для изысканной пасты с белым вином.

Ранее "ГлагоL" рассказал, как приготовить сырные шарики в крабовой стружке для праздничного фуршета. Эта простая закуска украсит любой праздничный стол.