Ореховый Спас: как праздновать, молиться и приготовить вкусную ореховую пастилу

29 августа православные верующие отмечают Ореховый Спас — Третий Спас, который также называют Холщовым, или Спасом на холсте. Праздник связан с перенесением из Едессы в Константинополь Нерукотворного Образа Господа Иисуса Христа. Народные традиции связывают его с созреванием орехов и со сбором нового урожая. В этот день соблюдают постные ограничения, молятся святым, особенно Пресвятой Богородице и Нерукотворному Образу, а дома готовят лёгкие десерты, например ореховую пастилу.

Что за праздник Ореховый Спас и почему его называют Хлебным и Холщовым

В 944 году в Константинополь был перенесён Нерукотворный Образ Иисуса Христа из Едессы. Считается, что во времена земной жизни Спасителя сирийский царь Авгарь, больной проказой, уверовал в Христа через слухи о его чудесах. Он послал художника Ананию, чтобы запечатлеть образ Иисуса. Господь оставил свой лик на убрусе (полотенце), когда вытер лицо после умывания. Анания принёс убрус в Едессу, и Авгарь исцелился. Позже апостол Фаддей крестил Авгаря и жителей города.

Нерукотворный Образ долго хранился в Едессе, его временно скрыли из-за идолопоклонства. В 545 году Пресвятая Богородица явилась епископу Евлавию и велела достать святыню, которая спасла город от персидской осады. В 944 году император Константин Багрянородный выкупил Образ и перенёс в Константинополь, где его поместили в храм Пресвятой Богородицы.

Праздник ещё называют Холщовым Спасом, или Спасом на холсте. Это Третий Спас, совершаемый в попразднство Успения Богородицы. Нерукотворный Образ считался чудотворным, использовался для благословения войск, и его почитание сохранилось в Русской православной церкви, включая знаменитые иконы, например Глинский список XVIII века.

Третий Спас называют Ореховым, ведь к этому времени в лесах поспевали орехи — и начинался их сбор. С этим днём также связывали поговорку: «Третий Спас хлеба припас». Из нового урожая пекли караваи, а в некоторых местах очищали колодцы и источники, пили из них воду.

Наблюдали за птицами, особенно за ласточками и журавлями. Считалось, что ласточки улетают на юг в три этапа — по одному на каждый Спас. Если на Спас улетят журавли, то к Покрову ожидался мороз.

Каким святым молиться в день Орехового Спаса

В этот день православные читают молитвы и обращаются к святым мученикам и праведникам с просьбами о помощи, защите и благословении. В день Орехового Спаса православные верующие могут молиться:

1. Пресвятой Богородице.
2. Господу Иисусу Христосу — через Нерукотворный Образ (Убрус), перенесённый из Едессы в Константинополь. 
3. Святым мученикам и праведникам:

— мученику Диомиду;

— 33 мученикам палестинским;

— преподобному Херимону Египетскому;

— мученику, великому князю Константину Брынковяну;

— священномученику пресвитеру Александру Соколову, преподобномученице и монахине Анне (Ежовой), мученику Иакову Гортинскому.

РИА Новости Балабанов

Молитвы в Ореховый Спас

Тропарь, глас 1
«При рождении Христа Ты девство сохранила и по смерти мира не оставила, Богородица...»

Кондак, глас 2
«В молитвах неусыпающую Богородицу и в ходатайствах надежду непоколебимую...»

Молитва Пресвятой Богородице
«О, Пресвятая Богородице, услыши нас, молящихся Тебе...»

Величание
«Величаем Тя, Пренепорочная Мать Христа Бога нашего...»

Задостойник, глас 1
«Ангели, видевшие успение Пречистой, удивились...»

Тропарь пред иконой «София — Премудрость Божия», глас 1
«Предвечная Премудрость, Христос Бог наш...»

Ин тропарь, глас 4
«Велика и неизреченна Премудрости Божия сила...»

Как правильно молиться

1. Начать с тропаря.
2. Затем прочитать кондак.
   Перейти к основной молитве Богородице (по желанию — добавить свои слова).
3. Если есть икона — прочитать величание.
4. Для особо торжественного чтения можно добавить задостойник и тропари перед иконой «София — Премудрость Божия».

Молиться можно утром или вечером в сам день праздника, на службе в храме вместе с другими прихожанами или самостоятельно дома.

О чём просить Богородицу в молитвах

— о помощи в трудностях, когда нет сил или выхода;

— о здоровье и об исцелении — для себя и близких;

— об избавлении от скорби, уныния, страхов;

— о добрых мыслях, терпении и об укреплении веры;

— о защите детей и об их правильном пути;

— о даровании семьи и чадородии тем, у кого нет детей;

— о согласии и мире в семье;

— о защите супружества от распрей и соблазнов.

Рецепт ореховой пастилы к Третьему Спасу

Хотя Успенский пост заканчивается к празднику Успения Богородицы, 29 августа 2025 года всё равно будет постным днём. По православному уставу среда и пятница являются традиционными постными днями даже вне периодов постов. Современный церковный устав разрешает есть рыбу и блюда с маслом, если среда или пятница приходятся на обычные недели, вне многодневных постов.

Если эти дни совпадают с временем строгого поста, рыбу уже не едят. Пост соблюдается посуточно — начиная с полуночи среды или пятницы и до окончания дня.

В такие дни особенно уместны лёгкие и полезные блюда из фруктов, ягод и орехов. Ореховая пастила — отличный вариант десерта, который можно приготовить дома, соблюдая постные традиции.

Простой рецепт ореховой пастилы

Ингредиенты:

Орехи (грецкие или миндаль) — 200 г.

Яблоки — 3—4 шт.

Мёд — 1—2 ст. л.

Корица — щепотка.

Приготовление:

1. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
2. Яблоки очистите от кожицы, выньте сердцевину, нарежьте кусочками и слегка проварите до мягкости.
3. Превратите яблоки в пюре с помощью блендера или протерев через сито.
4. Добавьте орехи, мёд и корицу, тщательно перемешайте.
5. Выложите массу на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределите и слегка разровняйте.
6. Сушите пастилу при температуре 50—60 °С в духовке или дегидраторе до плотного состояния (около четырёх-пяти часов).
7. Остудите, нарежьте полосками и подавайте.

Как правильно посадить фундук на участке

1. Многие виды фундука плохо переносят продолжительные низкие температуры, поэтому их выращивание обычно ограничено южными регионами. Тем не менее существует возможность выращивать фундук и в средней полосе России, Сибири и на Урале. Селекционеры создали сорта, способные выдерживать морозы до -40 °C. К ним относятся Исаевский, Ивантеевский красный, Лентина, Московский ранний, Московский рубин, Северный, Первенец, Тамбовский ранний и поздний, Сахарный. Также достаточно холодостойкими считаются Пурпурный, Признание, Алида и Кудрайф.

2. Почва для фундука. Эти деревья плохо переносят застой влаги, поэтому стоит выбирать участки, где вода не скапливается после дождей. Лучший выбор для кустов — песчаные или суглинистые почвы, но стоит избегать плотных глин с высоким содержанием глины. Для фундука нужна лёгкая и хорошо дренированная почва.

3. Как происходит посадка фундука

Время: ранняя весна или поздняя осень. Идеально — в конце сентября — начале октября.

Расстояние: между кустами оставляют 3—4 м, между рядами — 4—5 м.

Яма: глубина и ширина — примерно 50 × 50 см. На дно ямы кладут компост или перегной (одно-два ведра).

Посадка: корни аккуратно расправляют, засыпают почвой и слегка уплотняют. Поливают одним-двумя вёдрами воды.

Фундук не рекомендуется сажать рядом с другими деревьями или густыми зарослями. Для нормального роста корней и кроны ему требуется свободное пространство. Лучше всего выбирать участок, где растения не будут соперничать за воду и питательные вещества.

4. Уход за фундуком

Полив: регулярный в первые два-три года, взрослые кусты хорошо переносят засуху.

Обрезка: летом удаляют слабые, больные или загущающие ветви, весной формируют крону.

Подкормка: весной и осенью — органикой (перегной, компост) или минеральными удобрениями.

Защита: мульчируйте приствольный круг, чтобы сохранить влагу и снизить рост сорняков.

5. Фундук цветёт весной, на пятый — седьмой год. Плоды созревают к осени (август — сентябрь). Для хорошего урожая желательно иметь два-три сорта — для перекрёстного опыления.

Пять интересных фактов об орехах

1. Десять орехов кешью в день — идеально, чтобы пополнить запас магния и поддерживать мышцы в тонусе.

Этот тропический орех родом из Бразилии. Сегодня крупнейшие плантации находятся также в Бразилии, но на мировой рынок орех поставляют в основном Вьетнам, Индия и Нигерия. Латинское название кешью Anacardium occidentale происходит от греческого слова kardiá — сердце, что отражает форму его ложного плода.

Орех богат ненасыщенными жирами омега-3, омега-6 и омега-9, витаминами группы B и минералами — калием, цинком, селеном, медью, железом. Благодаря им кешью улучшает работу нервной системы, предотвращает спазмы, борется с холестерином, снижает риск атеросклероза, диабета и воспалений, положительно влияет на сердце, кожу, волосы и ногти.

2. Частое употребление большого количества орехов может вызвать проблемы со здоровьем. Они обладают высоким сенсибилизирующим действием и становятся причиной аллергии у более чем 1% населения. Орехи могут быть небезопасны по микробиологическим показателям — заражены сальмонеллой, бактериями группы кишечной палочки или плесенью. Кроме того, они хорошо накапливают радионуклиды, пестициды (например, ДДТ и гексахлорциклогексан), а также афлатоксин В1, который является основной угрозой для здоровья при употреблении орехов в пищу.

3. Орехи — высококалорийный продукт. В 100 г грецкого ореха содержится около 650 ккал, поэтому легко превысить суточную норму калорий, если увлечься их употреблением. Не рекомендуется использовать грецкий орех как топинг для калорийных десертов с мороженым, шоколадом или со взбитыми сливками.

Оптимальная порция для перекуса или добавки к овсянке, творогу или йогурту составляет 30—35 г. Это позволяет получать пользу орехов, не перегружая рацион калориями.

4. Грецкий орех помогает укреплять сердце и сосуды благодаря высокому содержанию растительной омега-3 (альфа-липоевой кислоты), снижает уровень «плохого» холестерина, поддерживает когнитивные функции и память. Он полезен при сахарном диабете из-за низкого гликемического индекса, богат витаминами и минералами (марганец, магний, фосфор, цинк, железо, витамины Е, А, С, К). Грецкий орех оказывает антиоксидантное действие, улучшает микробиом кишечника и даже способствует нормализации сна благодаря содержанию мелатонина.

5. Срок годности орехов обычно не превышает шести месяцев. Орехи не должны иметь прогорклого запаха или вкуса, следов плесени или порчи, а скорлупа должна быть целой, без трещин, дырочек и сколов. При покупке очищенных орехов стоит отдавать предпочтение плотным, объёмным ядрам, издающим хруст при сжатии, и избегать вялых и сморщенных плодов. Дома орехи нужно хранить в герметичной таре в сухом прохладном месте.