Нутрициолог Попкова назвала реальный срок годности у натурального кефира

Кефир, известный своими полезными свойствами, обусловленными высоким содержанием пробиотиков, витаминов и минералов, является одним из наиболее ценных ферментированных продуктов. Однако, как правильно выбрать действительно качественный кефир? Ирина Попкова, практикующий нутрициолог, медицинский и научный редактор, а также эксперт компании Biogenа, поделилась своими рекомендациями с «Газетой.Ru», указав на ключевые моменты, на которые следует обращать внимание при выборе. Главным критерием является натуральность продукта.

«Любой кефир может быть полезным, при условии его натурального состава. В составе должны присутствовать только молоко и закваска на кефирных грибках (кефирный грибок представляет собой комбинацию различных микроорганизмов, таких как молочнокислые палочки, стрептококки, дрожжи и уксуснокислые бактерии). Рекомендуется избегать продукции с добавлением искусственных компонентов, загустителей и консервантов. Срок годности натурального кефира не должен превышать 14 дней», – пояснила специалист.

Кроме того, по словам Ирины Попковой, максимальную пользу приносит трехдневный кефир. «На третий день ферментации кефир достигает пика своей пробиотической активности. В этот период в нем наблюдается максимальная концентрация полезных бактерий, поддерживающих микробиом кишечника и способствующих укреплению иммунной системы», – отметила эксперт.

Третий важный аспект – жирность продукта не имеет определяющего значения.

«Кефир любой жирности, в том числе и 3,2%, может быть полезен. Молочные жиры не препятствуют процессу похудения, а, напротив, способствуют насыщению и лучшему усвоению жирорастворимых витаминов. Оптимальный размер порции составляет 250–300 мл в день», – рассказала нутрициолог. Наконец, при покупке кефира на рынке всегда следует запрашивать сертификаты, подтверждающие качество продукции. Это является гарантией ее безопасности.

Стоит отметить, что кефир полезен не только для пищеварительной системы. Результаты исследований показывают, что он также способствует снижению артериального давления и уровня сахара в крови, обладает антимикробными и противовоспалительными свойствами.

«Кефир – это мощный функциональный продукт, обладающий доказанными противовоспалительными, антимикробными и метаболическими свойствами. Регулярное употребление кефира может улучшить состояние желудочно-кишечного тракта, укрепить иммунитет и снизить риск развития хронических заболеваний. Этот продукт отлично подходит для людей, стремящихся снизить и контролировать свой вес. Однако важно выбирать натуральный кефир с ограниченным сроком годности», – подытожила Ирина Попкова.

Как сообщалось ранее — Ученые: у Вселенной может быть «близнец», где время идет вспять