Завернули фарш в тесто: жарим на сковороде поверх овощей

Нежный фарш со специями завернем в тонкое тесто и моментально обжарим на сковороде. Вниз положим овощи — так и гарнир, и основное блюдо будут готовы одновременно. Для теста нам понадобится 200 граммов муки, 1/2 чайной ложки соли, яйцо, 60 миллилитров воды. Начинку сделаем из 400 граммов фарша (берите любой, по вкусу), репчатого лука и специй: зиры, паприки, приправ к мясу, красного чили. Кроме того, потребуется еще столовая ложка томатной пасты.

В основу положим картофель, а к нему соус из репчатого лука и томатной пасты. Замешиваем как обычно тесто и даем отдохнуть минут 15. Как раз есть время приготовить все прочие ингредиенты — смешать со специями фарш, нарезать картошку и лук. Теперь раскатываем тесто очень тонко, но так, чтобы при формировании рулетиков оно не порвалось. Делим на равные квадратные кусочки, фаршируем и заворачиваем, закрепляя со всех сторон.

Приступаем к приготовлению. На разогретой заранее сковороде обжариваем лук с томатной пастой и добавлением воды. Следом кладем нарезанную кружками картошку, уже на нее раскладываем наши фаршированные рулеты. Заливаем холодной водой смешанной с солью так, чтобы она доходила примерно до половины рулетов. Накрываем крышкой и тушим примерно 40 минут. Перед подачей можно добавить немного базилика, так будет еще вкуснее.