Запеченные кроличьи ножки с картофелем и розмарином: рецепт нежного блюда

Ингредиенты

• Ножки кролика — 4 шт.
• Картофель — 800 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Розмарин свежий — 2-3 веточки
• Оливковое масло — 3-4 ст.л.
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Паприка сладкая — 1 ч.л.
• Смесь итальянских трав — 1/2 ч.л. (по желанию)

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Ножки кролика промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Картофель очистите и нарежьте крупными ломтиками. Чеснок очистите, но оставьте целым.
2. Маринад для мяса: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль, чёрный молотый перец, паприку и смесь итальянских трав (если используете). Тщательно перемешайте.
3. Обработка мяса: Ноги кролика натрите полученной смесью специй и масла. Оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или на 1-2 часа в холодильнике.
4. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 200°C.
5. Запекание: В форму для запекания выложите картофель, сбрызните его небольшим количеством оливкового масла, посолите и поперчите. Поверх картофеля разместите ножки кролика. Веточки розмарина разложите между картофелем и мясом.
6. Процесс запекания: Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку на 40-50 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 20-30 минут, чтобы мясо и картофель подрумянились.
7. Проверка готовности: Готовность мяса проверяется путём прокалывания ножом — если сок прозрачный, значит, кролик готов. Картофель должен быть мягким.
8. Подача: Выньте форму из духовки и дайте блюду немного остыть. Подавайте кроличьи ножки с картофелем, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!