Вкусные и полезные альтернативы сладким хлопьям

Лев Борисович узнал у бренд-шефа как приготовить правильный завтрак.

123RF/legion-media.ru

От первого приема пищи зависит уровень энергии, концентрации и хорошего настроения на протяжении всего дня. Это особенно важно для детей: их организму нужно много сил для роста, учебы и активных игр. Сытными альтернативами для всей семьи поделился Сергей Кузнецов, бренд-шеф медиаплатформы Food.ru.

Правило быстрого здорового завтрака без хлопьев

Каждый прием пищи должен быть сбалансированным, в том числе завтрак. Ниже представлены примеры продуктов с высоким содержанием каждого нутриента.

• Клетчатка: овсянка, гречка, булгур, киноа, пшено, амарант, несладкая гранола, мюсли без добавленного сахара.
• Белок: греческий йогурт, творог, кефир, ряженка, молоко, вареное яйцо. 
• Правильные жиры: орехи или паста из них без сахара, семена чиа, льна или тыквы. 
• Витамины: свежие яблоки, бананы, цитрусовые, различные ягоды и сухофрукты — например, инжир, курага, изюм, чернослив. 

Как разнообразить утренний рацион ребенка

1. Вместо сахара выбирайте натуральные подсластители. Например, с вечера можно запечь яблоки или груши с корицей и пюрировать их — утром ложка такой массы сделает любую кашу или йогурт гораздо вкуснее.

2. В первую очередь дети оценивают внешний вид еды. Подавайте завтрак в красивой посуде: выкладывайте ингредиенты слоями в прозрачных стаканах, делайте милые рисунки из ягод или используйте забавные разноцветные контейнеры. Хрустящий топпинг из орешков или семечек тоже добавит привлекательности.

Домашняя гранола без сахара

Это блюдо богато клетчаткой, полезными жирами и белком, которые подарят чувство сытости и энергию надолго. 

Ингредиенты: 

• овсяные хлопья долгой варки — 400 г;
• орехи (миндаль, фундук, грецкие) — 150 г;
• семена (тыквенные, подсолнух, кунжут, лен) — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• яблочное пюре без сахара — 100 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• корица — 1 ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• сухофрукты (изюм, клюква) — 100 г.

Способ приготовления 

1. Крупно порубите орехи, семена оставьте целыми. Разбейте яйцо и отделите белок от желтка: в этом рецепте понадобится только белок. 

2. Соедините в миске овсянку, орехи, семена, корицу и соль. Добавьте яблочное пюре, белок и масло, перемешайте.

3. Выложите смесь на противень ровным слоем. Предварительно смазывать маслом или стелить пергамент не нужно.

4. Выпекайте 20–25 минут при 160 °C, каждые 10 минут перемешивая.

5. Остудите и добавьте сухофрукты. 

6. Пересыпьте гранолу в сухую закрытую емкость — хранить можно до 10 дней. 

7. Подавайте с молоком, йогуртом, кефиром или как топпинг к фруктам.

Запеченные овсяные батончики

Идеальный вариант полезного завтрака, которым можно насладиться дома или взять с собой в качестве перекуса куда угодно. Батончики получаются мягкими внутри, с легкой хрустящей корочкой. Естественную сладость придают спелые бананы. 

Ингредиенты

• овсяные хлопья — 200 г;
• банан — 2 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• любые орехи или семена — 50 г;
• корица — 1 ч. л.;
• соль — 1 щепотка. 

Совет: орехи можно добавить целыми для фактурности или порубить на кусочки желаемого размера.

Способ приготовления 

1. Очистите бананы и разомните в пюре. Смешайте их с яйцом, овсянкой, орехами (при желании порубите на кусочки нужного размера) и корицей.

2. Разогрейте духовку до 180 °C. 

3. Смажьте противень маслом или застелите пергаментом. Выложите массу и разровняйте.

4. Выпекайте 25–30 минут.

5. Остудите и нарежьте на 10 равных частей.

6. Готовые батончики сложите в закрытую емкость. 

Полезные альтернативы хлопьям могут быть не менее хрустящими, сладкими и удобными в приготовлении. Главное — найти идеальные ингредиенты, которые придутся по вкусу. 

Статьи по теме:

• Рецепт тыквенного кекса
• Осень в чашке: пряное настроение для пасмурных дней
• Нестандартные задачки на внимание