Вкуснейший клубничный пирог: пошаговый рецепт с фото

Простой и быстрый пирог на песочном тесте с огромным количеством клубничной начинки. Любите такие пироги? Тогда скорее на кухню, готовить превосходный десерт к чаю. Этот рецепт понравится абсолютно всем, потому что он простой и быстрый. На приготовление такого лакомства у вас уйдёт буквально 1 час.👍 Обязательно приготовьте и попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:

• Сливочное масло - 80 г
• Желтки - 2 штуки
• Соль - 3 г
• Сахар - 25 г
• Ваниль - 8 г
• Мука пшеничная - 150 г
• Разрыхлитель - 4 г

КЛУБНИНАЯ НАЧИНКА:

• Клубника- 350 г
• Сахар - 100 г
• Кукурузный крахмал - 35 г

ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ

✦ Приготовить клубничную начинку

В сотейнике с толстым дном соединить клубнику (можно замороженную) и сахар. Отправить на плиту, потомить до полного растворения сахара. Как только клубника станет мягкой, и масса начнёт бурлить, оставить варится ещё минут 5. В отдельной ёмкости смешать кукурузный крахмал и 1 ст. л. холодной воды, размешать вилкой, чтобы не было комочков. Вылить крахмал в кипящую клубничную начинку. Постоянно помешивая лопаткой, проварить начинку до загустения. Готовую начинку отставить в сторону.

✦ Приготовить песочное тесто

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В миске смешать желтки, сахар, соль и ваниль, перемешать венчиком. Добавить мягкое сливочное масло, опять хорошенько перемешать до более-менее однородной консистенции.

Если масса расслоилась и появились комочки, ничего страшного, значит ваши продукты были разной температуры

Муку соединить с разрыхлителем, просеять в жидкую массу, собрать тесто в один комок.

Разрыхлитель можно не добавлять Долго тесто не вымешивать, иначе оно потеряет свои песочные свойства. Собрали в один комочек и готово!

Поделить тесто на две, не равные части. Одну, большую часть раскатать в тонкий, круглый пласт диаметром 20 см.

Чтобы тесто не липло, рекомендую раскатывать между двух листов пергамента

Отправить тесто в морозилку на 15 минут. Дно формы застелить пергаментом, достать тесто из морозилки, аккуратно перенести в форму. Разровнять тесто по дну формы, формируя бортики. Высоту бортиков выбирайте сами.

В середину выложить клубничную начинку, разровнять по всей поверхности. Оставшийся кусочек теста, так же раскатать, отправить в морозилку. Спустя 10 минут, с помощью круглой формы 20 см или тарелки, вырезать круг. В середине, с помощью формы "сердце", вырезать отверстия. Отправить корж с сердечками в морозилку на 10 минут. Спустя время аккуратно перенести вырезанный круг на пирог. Защипнуть края.

Отправить пирог выпекаться в заранее разогретую до 190° духовку на 40 минут. Как только пирог подрумянится, готово! Горячий пирог очень хрупкий, поэтому рекомендую полностью остудить его в форме. Остывший пирог достать из формы и наслаждаться.

Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и оставляйте хотя бы смайлик в комментариях. А так же, если вам будет не сложно, сохраните рецепт себе в социальные сети, кнопкой "поделиться". Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!