Витаминные напитки в СССР. Не выбрасываем яблочную кожуру и не забываем про изюм

За что я люблю старые советские кулинарные книги, в них много простых и полезных рецептов. Например, про использование яблочной кожуры. Не раз видела у фуд блогеров, как они не выбрасывают яблочные очистки, огрызки, готовят из них чай и компот. На самом ли деле такие все экономные и озабоченные здоровьем, или это просто хайп, отличиться чем-то необычным.

Среди ваших знакомых много кто собирает яблочную кожуру чтобы приготовить из нее чай или сварить компот? Уверена, что нет. Свои деревенские яблоки мы итак съедим, компот сварим из яблок, а не из кожуры.

Про магазинные яблоки и говорить нечего. Сначала с них нужно убрать слой воска, все знают, что привозные фрукты обработаны. Да и какая от них польза… Все же что-то есть. Это лучше, чем ничего. Не картошку же с репой есть как во времена Руси, хотя и там крестьяне лакомились мочеными яблоками и редькой с медом.

Так вот. В книге «Кулинария» от 1955 года как раз есть рецепты в одном из которых используют яблочную кожуру. Не отсюда ли все взято? Подобный витаминный напитой использовался в лечебном питании.

Во время СССР в диетических столовых витаминные напитки служили дополнением к пище. Особое внимание уделялось напиткам, в составе которых витамины С и В1.

Самым полезным витаминным напитком считается отвар из сушеных плодов шиповника. Готовили его с добавлением сахара и употребляли как в горячем, так и в холодном виде.

Как правильно приготовить отвар из шиповника?

На 1 стакан отвара (200 г) нам понадобится 10 г сушеных плодов шиповника и 10 г сахара.

Для начала нужно промыть сушеные плоды и поместить их в посуду с кипящей водой, закрыть ее крышкой и кипятить отвар 10 минут. Затем настаиваем отвар несколько часов. К отвару добавляем сахар.

Отвар из пшеничных отрубей.

Да, есть и такой напиток богатый витамином В1. Берем 200 г отрубей и заливаем 1 литром кипятка. Варим нашу кашу ровно 1 час. Потом все процеживаем и принимаем отвар.

Напиток из кожуры яблок.

Готовим из яблочной кожуры отвар (200 г) и смешиваем его с 15 г сахара и 15 г цедры любых цитрусовых. Даем отвару настояться два часа и добавляем в него сок моркови или шпината. Морковь — 40 г, шпинат — 20 г.

Отвар из изюма.

Промоем и мелко изрубим ножом 100 г изюма, затем зальем его 150 г воды и поварим 10 минут. Отвар отжимаем и добавляем в него по вкусу лимонную кислоту.