В России этим летом упал спрос на квас и мороженое, цена которых выросла

На основе данных из 20 млн чеков за период июнь–июль 2024 и 2025 годов, аналитики Контур.Маркета проанализировали динамику цен и спроса на два популярных летних товара — квас и мороженое. Результаты показали снижение спроса, что может быть связано с погодными аномалиями.

"Газета.Ru" ознакомилась с результатами исследования.

"Из-за роста цен на сырье, упаковку и логистику производители были вынуждены поднять стоимость на десерты и напитки, что напрямую повлияло на динамику стоимости и покупательский спрос. К основным причинам снижения спроса на мороженое и квас как традиционных лакомств жарких дней, можно также отнести неблагоприятные погодные условия в большей части России: холодную весну и дождливое лето" — комментирует аналитик Контур.Маркета Ксения Корзан.

Продажи кваса упали на 29%. Мороженое потеряло 10% покупателей по сравнению с 2024 годом. В большинстве регионов РФ температура была ниже нормы, что снизило потребление охлажденных продуктов. Из-за роста цен люди могут отказываться от "необязательных" покупок.

Квас подорожал на 34% (с 93 рублей до 124 рублей за 1,5 л). Мороженое стало дороже на 8% (с 94 до 101 рубля за порцию).

Основные причины: удорожание сырья (сахар, молоко, фруктовые наполнители), рост стоимости упаковки (пластик, картон), увеличение логистических расходов (топливо, перевозки).