Уйгурский Мампар: по сути суп, но после него можно обойтись без второго

Сытный уйгурский суп, знаменитый Мампар, идеально подойдет для обеда, особенно в занятые рабочие дни. Похлебка отличается насыщенным вкусом благодаря мясному бульону и овощам, а домашняя лапша делает его еще более густым и питательным. Одной тарелки насыщенного супа хватит, чтобы не чувствовать голода до самого вечера. Ингредиенты: Мясо 250 г Лук 1 шт Мука 150 г Соль 1/2 ч.л Вода 30 мл Морковь 1 шт Картофель 1 шт Сладкий перец 1 шт Чеснок 1 зуб Томатная паста 1 с.л Вода 1,5-2 л Соль по вкусу Сушеный базилик Приготовление: Начните с того, что нарежьте мясо небольшими кусочками и отправьте его в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите, снимая пену, примерно 30-40 минут. Пока мясо варится, подготовьте овощи: нарежьте лук, морковь и картофель кубиками, а сладкий перец полосками. Чеснок измельчите. В отдельной миске замесите тесто для лапши из муки, воды и соли. Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками. Когда мясо станет мягким, добавьте в кастрюлю овощи, томатную пасту и сушеный базилик. Через 15 минут после добавления овощей положите лапшу в суп и варите еще 7-10 минут до готовности. В конце попробуйте на соль и подавайте горячим. Видеорецепт: Подайте Мампар с мягким лавашем, армянским матнакашем.