Угра: наваристый ленивый суп на замену солянке и борщу

Сытный и ароматный суп с домашней лапшой и нежными куриными фрикадельками — традиционное блюдо восточной кухни, которое обязательно понравится всей семье. Часто просят добавку!

Ингредиенты для супа:
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Сладкий перец — 2 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 1 головка
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу

Для фрикаделек:
Куриный фарш — 300–400 г
Лук — 1 шт
Соль, перец, специи — по вкусу

Для домашней лапши:
Мука — 300 г
Вода — 100 мл
Яйца — 2 шт
Соль — щепотка

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините муку, воду, яйца и соль. Замесите упругое тесто, раскатайте его в тонкий пласт и нарежьте тонкой соломкой. Отложите.

2. Смешайте куриный фарш с мелко нарезанным луком, специями и солью. Сформируйте небольшие фрикадельки.

3. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло. Обжарьте нарезанные лук, морковь, картофель и перец до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок в конце жарки.

4. Залейте обжаренные овощи водой, доведите до кипения и проварите 5–10 минут. Добавьте фрикадельки и лапшу. Варите до полной готовности мяса и лапши (примерно 10–15 минут). Посолите по вкусу.

5. Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию. Отлично сочетается с лепешками или лавашем.

Совет: Перед тем как нарезать домашнюю лапшу, дайте тесту немного «отдохнуть» (15–20 минут под полотенцем). Так оно станет эластичнее, легче раскатается, а лапша получится ровной и не будет слипаться при варке.