Тыквенная плетёнка

• 245 кКал
• 2 ч.

• Б: 5.32
• Ж: 7.14
• У: 40.53

Соберем продукты для приготовления тыквенной плетёнки. Яйцо и сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры, а молоко подогреть на плите примерно до 36-40 градусов.

Фото 1

Сначала приготовим тыквенное пюре. Его можно приготовить в микроволновой печи или в духовке (я готовила в микроволновке).

Тыкву очищаем от семян и кожицы, нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем в подходящую ёмкость, наливаем примерно 100 мл воды и накрываем крышкой. Ставим в микроволновку и запекаем при мощности 800 Вт 10-15 минут, до мягкости. Если используете духовку, то запекайте тыкву 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Фото 2

Готовой тыкве даём остыть и измельчаем блендером до состояния пюре.

Фото 3

Для приготовления теста в миску просеиваем муку, добавляем в неё сухие дрожжи, соль, сахар, ванилин и перемешиваем.

Фото 4

Добавляем в муку яйцо, мёд, сливочное масло и тыквенное пюре.

Фото 5

Вливаем в тесто тёплое молоко и замешиваем тесто.

Фото 6

Замешивать тесто нужно минут 10, пока оно не станет мягким, эластичным и не перестанет прилипать к рукам и стенкам миски. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на час.

Фото 7

За это время тесто поднимется, увеличится примерно в два-три раза, станет пышным и воздушным.

Фото 8

Для приготовления начинки смешиваем сахар, корицу и натёртую на мелкой тёрке цедру апельсина. При натирании цедры старайтесь не задевать белую часть, так как она будет горчить.

Фото 9

Тесто делим на три равные части и каждую часть тонко раскатываем прямоугольником размером примерно 25 на 35 сантиметров.

Фото 10

Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, немного не доходя до боковых краёв, и до нижнего края около 1-2 сантиметров.

Фото 11

Посыпаем тесто смесью сахара, корицы и цедры.

Фото 12

Сворачиваем в рулет, достаточно плотно.

Фото 13

Складываем вместе три рулета и сплетаем их косичкой. Скрепляем верхний и нижний края.

Фото 14

Сворачиваем косичку в кольцо, края соединяем.

Фото 15

Перекладываем плетёнку на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставляем минут на 20 для расстойки, прикрыв полотенцем. По желанию перед выпечкой можно смазать верх и бока взбитым яйцом.

Фото 16

Выпекаем тыквенную плетёнку в прогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, до золотистого цвета корочки. По желанию ещё горячую выпечку посыпаем сахарной пудрой и оставляем плетёнку немного остыть.

Фото 17

Ароматная, яркая и вкусная тыквенная плетёнка готова. Приятного аппетита!

Фото 18

Фото 19

Фото 20

Фото 21

Дополнения к рецепту

• Вместо 7 граммов сухих дрожжей можно использовать 20 граммов свежих прессованных дрожжей, но их нужно добавлять не в муку, а развести в тёплом молоке.