Трансглюминаза в еде

Трансглютаминаза (шире известная как «мясной клей») – специальная добавка, применяемая для снижения себестоимости продукта.

О проверках пищевой продукции, реализуемой в Крыму, рассказала директор крымского филиала института защиты животных Светлана Шамбазова. «В следующем году мы планируем начать проверку всей продукции на прилавках полуострова», - заявила она.

Уточняется, что трансглютаминазу добавляют для уплотнения массы.

Читайте больше новостей в нашем Дзен и Telegram