Сибирская Медвежья лапа. Запекаем мясо внутри тертой картошки

Это блюдо, известное как «Медвежья лапа», было названо так в Сибири из-за сходства его внешнего вида с лапой настоящего медведя. Блюдо получается размером, почти как тарелка, и может насытить многих людей. Оно приготавливается из мяса и картофеля, где последний играет роль оболочки и гарнира одновременно.

Наши ингредиенты: 400 граммов свинины 500 граммов картофля 4 яйца 150 граммов сыра 3 столовых ложки муки 1 луковица 2 зубчика чеснока соль-перец по вкусу

Приготовление: 1. Сначала необходимо натереть картофель на терке и промыть его в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и предотвратить склеивание гарнирной части в процессе приготовления.

2. Добавьте к картофелю натертую луковицу, 2 яйца, соль и муку, и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса без комков.

3 Мясо нарежьте на тонкие куски, как для отбивных, и отбейте. Затем посыпьте его солью, перцем и натертым чесноком. 

4. Начинайте жарку с картофельной подушки, формируя ее размером больше, чем кусок мяса. Это создаст подобие большого дранника.

5. Оставшиеся 2 яйца взбейте в кляр и обмакивайте в него куски мяса. Выложите готовый кусок на "драник" и закройте сверху еще одним слоем картофельной смеси.

6. Обжаривайте с каждой стороны по 2 минуты на медленном огне, пока не образуется корочка. Затем выложите все лапы на пергамент и поставьте в духовку на 25 минут при 180 градусах.

7. После этого натрите сыр и выложите сверху, затем продолжайте выпекать еще 10 минут. 

Так как у нас уже есть гарнир, в качестве дополнения достаточно добавить свежих овощей. Приятного аппетита!