Сегодня в рубрике красивое слово «ганаш»

Даже, если вы не знаете, что это такое, скорее всего ганаш вы пробовали. Это гладкий крем, который добавляют в торты, пирожные и конфеты. Он готовится на основе шоколада и сливок, также может быть дополнен пряностями, фруктами, кофе и даже алкоголем.

Его придумали во французской кондитерской Maison Siraudin в 1860 году случайно. По легенде помощник кондитера случайно вылил горячее молоко в чан с шоколадом. Шеф-повар, заметив оплошность, назвал коллегу «тупицей», что звучит на французском как ganache.

Выбрасывать крем не стали — его решили использовать в десерте, что очень понравилось людям. Так ошибка обернулась настоящим успехом.

Если вы вдохновились историей, делимся рецептами этого крема:

• Классический ганаш
• Ганаш на белом шоколаде
• Ганаш без сахара

❤️ — интересно