Щечки говяжьи с овощами

Телячьи (не обязательно, главное – говяжьи) щеки готовятся долго, это ведь натруженная мышца, а поедаются мгновенно. Значит, готовить их следует побольше. Ни продуктов, ни времени жалеть не стоит: результат окупит потраченное с лихвой. Щеки можно готовить и без овощного сопровождения, но наличие богатого овощного соуса делает блюдо еще более праздничным. И на вид, и на вкус. Я использовал здесь бараний курдюк – это не обязательно, просто у меня он нашелся. А вместо топленого масла вполне подойдет растительное.