НОВОСТИ СЕГОДНЯ
Тетушка Кототуча делится секретом уютного угощения, который покорит всю семью.
123RF/legion-media.ruКогда за окном снег и хочется тепла, а домочадцы просят «чего-то вкусненького», на помощь приходит… батат! Этот сладкий картофель — настоящий подарок природы, который превращает обычную выпечку в праздничное блюдо.
В отличие от обычного картофеля, батат обладает естественной сладостью и кремовой текстурой. Он богат клетчаткой, витаминами А и С, а его нежный вкус идеально сочетается с любимыми ароматными специями. Этот пирог — прекрасный способ познакомить детей с новым продуктом, ведь в десертной форме даже самые привередливые едоки с удовольствием пробуют новое.
Ингредиенты
Для теста (можно заменить готовым песочным):
- 250 г муки
- 150 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сахара
- Щепотка соли
Для начинки:
- 500 г батата (очищенного)
- 200 мл сливок 20%
- 3 яйца
- 100 г коричневого сахара
- 1 ч.л. молотой корицы
- ½ ч.л. молотого имбиря
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
Способ приготовления
Батат очищаем, нарезаем кубиками и отвариваем до мягкости (15-20 минут). Можно запечь его в духовке — так вкус будет более насыщенным. Готовый батат пюрируем вилкой или блендером. Даем остыть.
Замешиваем тесто: смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем холодное масло, нарезанное кубиками, и растираем руками в крошку. Вбиваем яйцо и быстро замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Для начинки в миске смешиваем пюре батата, яйца, сахар, специи и сливки. Взбиваем до однородности. Раскатываем тесто, выкладываем в форму, формируем бортики. Вилкой делаем несколько проколов. Выливаем начинку. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистого цвета. Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выходить чистой.
Дайте пирогу полностью остыть! Бататная начинка за это время «схватится» и станет нежной, как крем.
Статьи по теме:
Похожие новости: