Обычные шампиньоны становятся по вкусу словно лесные грибы: добавляем в конце процесса сметану

Шампиньоны при стандартных способах жарки на масле пускают чрезмерное количество сока и становятся суховаты. По совету повара мы попробовали приготовить их чуть иначе: в самом конце добавим к грибам сметаны, чтобы получить насыщенный сливочный вкус.

Ингредиенты: 2 небольшие луковицы 600 граммов грибов Соль и перец по вкусу 3 столовые ложки сметаны Шинкуем тонкими полукольцами лук, грибы режем пластинками. Одновременно ставим на огонь две сковороды: в одной обжариваем до золотистости лук, в другую пересыпаем грибы. Причем шампиньоны мы сначала жарим под крышкой.

Через 5 минут они пустят сок — убираем крышку и жарим уже без нее, чтобы лишняя влага испарилась. После этого вливаем столовую ложку растительного масла, затем выкладываем к грибам лук и перемешиваем. Солим все и перчим, еще через 3 минуты добавляем сметану и снова перемешиваем. Дайте шампиньонам прокипеть немного в получившемся соусе и они готовы к подаче.

Опционально при подаче грибы можно посыпать свежей зеленью. Блюдо получилось совершенно самостоятельным, гарнира оно не требует.