Ну очень нежно: пикантный рулет из обычной моркови🥕 для праздничного стола

Будет вкусно 6 часов назад 4

Нежный кремовый вкус с пикантным чесночным акцентом, в компании воздушной морковной🥕 основы. Словно вы гуляете по летнему саду после дождя, а вокруг запах трав и тепла. Этот рулет идеально впишется в праздничный стол – легкий, изящный, словно намёк на то, что мы не забыли про здоровое питание. Но и в будний день, согласитесь, приятно побаловать себя чем-то неординарным.

Друзья, рулет получается настолько нежным, что его просто невозможно не любить. А ещё – это отличный способ удивить гостей! «Морковный? И правда из моркови?!» – вот вам стопроцентная реакция. Готовим просто, без лишних заморочек, но с душой.

🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Морковь - 500 г
Яйца куриные - 4 шт.
Сыр сливочный - 160 г
Масло сливочное - 40 г
Чеснок - 1 зубчик
Укроп - 5 веточек
Петрушка - 5 веточек
Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ:

1. Морковь на старт! Очистили, натерли на крупной терке. Морковь ведь у нас — звезда программы! Разогреваем сливочное масло, слегка пассеруем тертую морковочку — минут 5-7, не больше. Пусть станет мягкой. А теперь — на отдых, пусть остынет.

2. Белковая магия. Отделяем белки от желтков. Белки — в миску и миксером, пока не получите пышное облачко. Это займет минуты 2-3, не больше.

3. Морковный танец с белками. Смешиваем остывшую морковь с белковой пеной. Делаем это аккуратно, снизу вверх, как будто с любовью убаюкиваем. Не забудьте посолить и поперчить.

4. В духовку! Выстилаем противень пергаментом, выкладываем морковное "тесто" и равномерно распределяем. В духовку на 180 °С на 15-20 минут. Корж должен стать мягким, но держать форму.

5. Пергаментная акробатика. Готовый корж перекладываем на стол (где уже лежит чистый лист пергамента), снимаем бумагу, на которой он пекся, и тут же накрываем мокрым полотенцем. Остывает он у нас под уютным "одеялком".

6. Сливочный крем — быстро и вкусно. Сыр сливочный уже согрелся до комнатной температуры, он податливый, нежный. Смешиваем его с мелко порубленной зеленью и чесноком, натертым на мелкой терке. Крем готов!

7. Собираем рулет. Остывший корж щедро покрываем кремом. А теперь главное — сворачиваем его плотным рулетом. Помогаем себе пергаментом — это как закатывать ковер, только вкуснее.