По восточному гороскопу 2026-й – год Красной Огненной Лошади. Люди привыкли считать этих животных своими лучшими друзьями и помощниками. Но в новогоднюю ночь не стоит жевать сено и есть овёс. Хотя лучше отдать предпочтение натуральным и традиционным продуктам. Кроме привычного шампанского, вина и водки на праздничном столе могут быть и другие алкогольные напитки. Но как устоять перед зелёным змием в год Лошади?
По традиции в новогоднем номере мы раскрываем алкогольные тайны наших разведчиков. О секретах праздничного застолья Штирлицев обозреватель «АН» беседует с бывшим резидентом полковником в отставке Алексеем ИВАНОВЫМ.

Оперативный или аперитивный?

У ветерана нашей разведки любимый напиток – зелёный чай. Но в новогоднюю ночь Алексей Николаевич может позволить себе и кое-что покрепче. Под это решение он подводит научную базу.

Оказывается, учёные рекомендуют пить на праздники веселящие напитки, чтобы снизить риск деменции. Исследователи выяснили, что лёгкое и умеренное употребление алкоголя, например нескольких стаканов пива или двух бокалов вина, снижает риск возникновения нейродегенеративных заболеваний на 35%.

Медики отметили, что алкоголь может использоваться именно в малых и умеренных дозах для профилактики болезней. Ведь он помогает мозгу избежать возрастных повреждений, которые являются предпосылкой к деменции. 

– В молодости я считал: Штирлиц обязан перепить Джеймса Бонда, – усмехается старый разведчик. – Не зря же последний исполняющий обязанности председателя КГБ СССР Леонид Шебаршин любил говорить, что должность оперативного работника резидентуры пора переименовывать в аперитивного.

Видя недоумение журналиста, полковник Иванов поясняет: столько спиртных напитков без закуски в виде аперитива приходилось употреблять для установления нужного контакта нашему разведчику, что их шпиону не по силам.

Поэтому на оперативной работе за границей у молодых сотрудников самым популярным диагнозом был один – «острая алкогольная недостаточность».

– Это когда пьёшь, а тебе всё мало, – расшифровывает бывший резидент. – А ведь индийский лидер Джавахарлал Неру призывал пить в меру.

Однако осилить русскую меру ни одному человеку не под силу. Ведь она составляет 26, 24 литра. Поэтому разведчики в целях конспирации использовали другую систему измерения выпитых спиртных напитков.

– Осилил бутылку виски – значит, прочитал пятьсот или семьсот страниц зарубежного детектива, – шутит ветеран. – Выпили на троих бутылку «Столичной» – доложили оперативную информацию в Москву. Ну а если в резидентуре появлялась грузинская 80-градусная чача – это считалось «сталинским зарядом» убойной силы.

Впрочем, бутылка русской водки и буханка чёрного хлеба всегда были лучшим подарком в любой нашей резидентуре: хоть в Сингапуре, хоть в Тель-Авиве…  

– Наш легендарный разведчик Герой России Алексей Козлов под селёдочку с лучком не брезговал даже «ершом». Говорил, что водка без пива – деньги на ветер, – ударился в воспоминания полковник Иванов. –Впрочем, я не любитель «ерша». За границей всегда предпочитал местные напитки. Самый безопасный для печени из крепких – это ром. А самое тяжёлое похмелье – после неумеренного употребления французского коньяка и красного вина.

В мире шпионажа нет безгрешных ангелов. Как шутил бывший начальник советской разведки Леонид Шебаршин, «мог бы покаяться только в одном – грешил, но мало. А ведь если трезво взглянуть на жизнь, то хочется напиться».

Советы резидента

– Жаль, что этому не учат в разведшколах и академиях, – вздыхает Алексей Николаевич. – А ведь правильно пить спиртное для сотрудника спецслужбы – чуть ли не основное профессиональное качество.

Всё приходит с практикой. В зарубежных резидентурах с молодыми сотрудниками щедро делятся алкогольным опытом «зубры» разведки. Как перепить врага и узнать его тайны? Вот что рекомендует полковник Иванов.

За несколько часов до застолья плотно поешьте жирной пищи. Не помешают кусок сала, бутерброд с маслом, обильно политый сверху мёдом.

Рюмка водки или другого крепкого напитка за полчаса до основной пьянки приведёт ваш организм в полную боевую готовность сопротивляться алкоголю. Вот почему наши разведчики перед встречей в ресторане с объектом вербовки ещё в машине делали несколько глотков виски прямо из горлышка бутылки.

Закусить аперитив можно 10 таблетками сорбентов (раньше это был активированный уголь, теперь используют полифепан или энтеросорбент). Наиболее эффективным среди них считается энтеросорбент на кремниевой основе – энтеросгель, 3–4 столовые ложки которого помогают организму быстрее справиться с выведением спирта. Эффективное средство от опьянения – классический аптечный алмагель А. Есть таблетки, которые называются детоксагол. Но у них сильный «демаскирующий признак» – они мочегонные. Каждые полчаса будете бегать в туалет.

– Но лучше всего использовать проверенные веками народные средства, – продолжает давать советы резидент. – Закусывать надо солёным огурчиком, квашеной капусткой, горячей картошечкой, маринованными грибочками.

Но на особое место я бы поставил русский холодец. Иностранцы считают его самым отвратительным блюдом нашей кухни. При виде холодца бормочут: «Рашен желе» и брезгливо отворачиваются. Дураки! Ведь это блюдо препятствует быстрому всасыванию алкоголя в кровь, оно сытное и полезное.

Правда, употреблять холодец врачи-диетологи советует в умеренных количествах. Вполне достаточно 150 граммов за один раз. Однако холодец лучше всего есть домашний, а не покупной.

Накануне Нового года Роскачество проверило 15 образцов холодца популярных торговых марок. Только в четырёх образцах не нашли нарушений обязательных требований. В остальных что-нибудь да не в порядке. И ладно бы, если это просто нарушения рецептуры (например, незаявленные субпродукты или консерванты), но, к сожалению, в 9 образцах были обнаружены нарушения микробиологии, а в трёх – серьёзные бактерии.

Как отмечают в Роскачестве, нарушение по микробиологии (то есть превышение содержания вредных бактерий) может быть связано со сбоями в санитарно-гигиеническом контроле на производстве или во время перевозки-хранения продукции.

Лекарство от похмелья

– На Западе долгое время ходила байка о «знаменитой таблетке КГБ», – продолжает свой рассказ Алексей Николаевич. – Мол, растворишь её в воде, и никакое похмелье не страшно. Поэтому в аптеках сейчас полно якобы подобных шипучек.

Однако популярные шипучие средства от похмелья, обещающие мгновенное восстановление, на самом деле не работают. Ведь похмелье – это не просто отравление токсинами. Организм теряет жидкость и важные минеральные вещества; в крови накапливается ацетальдегид, нарушается обмен глюкозы, сбивается сон и работа вестибулярного аппарата, считают эксперты-медики.

Настоящая польза от шипучек идёт лишь за счёт воды и электролитов, которые частично компенсируют обезвоживание. Остальные компоненты, такие как витамины, кофеин или глутамин, либо не доказали свою эффективность, либо могут быть небезопасны. Ведь злоупотребление «шипучками» может вызвать скачки давления, раздражение желудка, кровотечения и даже токсические реакции на витамины группы B.

– Никакой шипучей «таблетки КГБ» никогда не существовало, – утверждает полковник Иванов. – Это миф, раздуваемый западной пропагандой. Наши разведчики в качестве лекарства от похмелья чаще всего использовали местные народные средства.

Так, гурман из резидентуры российской разведки в Париже снимал похмелье с помощью чесночного или лукового супа. В большую тарелку он крошил побольше чеснока, заливал кипятком и клал кусок французской булки, предварительно добавив туда сырое яйцо.

В Лондоне наши разведчики опохмелялись как истинные аристократы. Тамошний резидент предпочитал влить в себя традиционный стакан смеси под названием «ойстер». Это коктейль из подсолнечного масла, двух столовых ложек томатного сока, чайной ложки коньяка и яичного желтка, которые перед употреблением взбалтывают, предварительно посолив и поперчив. Заесть можно тостом. Если не помогает, тогда в ход идёт знаменитая овсянка, которую заливают чем-нибудь кисломолочным. Алкогольные напитки для опохмела называют «собачья шерсть» (hair of the dog).

В Германии давняя традиция похмельным утром запивать йогуртом маринованную рыбу, густо сдобренную луком. В резидентуре нашей разведки в Норвегии после новогоднего пьянства возвращались к жизни с помощью ведра холодной воды, которое выливали себе на голову. При этом важно, чтобы вода обязательно стекала по спине! Экстремально? Зато эффективно! Особенно если это запить стаканом густых подогретых сливок.

А вот в Финляндии наши разведчики всегда надеялись только на сухую сауну. Этот способ опохмела в Финляндии почему-то называют русским. Сауну с бодуна устраивают нежаркую – 80 градусов вполне достаточно. Считается, что именно при этой температуре токсины покидают организм через кожу наиболее активно: 2–3 захода по 5–7 минут способны полностью вывести алкоголь.

В Юго-Восточной Азии офицеры нашей разведки, чтобы избежать «русской болезни», перед застольем выпивали несколько сырых перепелиных яиц. После этого они пили водку или виски исключительно с зелёным чаем. Манера смешивать виски с богатым антиоксидантами зелёным чаем необычна, но в результате напиток не вызывает похмелья.

Сотрудники нашей разведки в Мексике лучшим лекарством от похмелья считали густой острый суп из телячьих ножек, требухи, зелёного перца чили, кукурузной муки и приправ. Именно эти компоненты содержат массу витаминов и глицин. Этот суп чем-то напоминает кавказский хаш.

В России похмелье после новогодней ночи лучше снимать рассолом, в состав которого входят только вода и соль, так как наличие в нём уксусной кислоты лишь усугубит состояние. Об этом сообщил главный нарколог Москвы Антон Масякин.

«Питьё должно содержать необходимый набор элементов и минералов, которые позволят восстановить водно-электролитный баланс. Самое оптимальное – это как раз тот самый пресловутый рассол. Но именно рассол, который содержит жидкость и соли», – порекомендовал специалист.

Масякин предупредил, что рассол, содержащий уксусную кислоту, не подходит для устранения похмелья. Это объясняется тем, что уксус является одним из этапов распада алкоголя в организме, что делает его вредным.

– В год Красной Огненной Лошади, чтобы не отбросить копыта, надо в новогоднюю ночь не употреблять алкоголь лошадиными дозами, – резюмировал свои советы полковник Иванов.

Читайте больше новостей в нашем Дзен и Telegram