Малосольная скумбрия по-северному тает во рту: солим, а перед подачей держим 3 часа в морозилке

Скумбрия считается простой рыбой, но если засолить ее по-северному, то получится она на удивление нежной, даже таящей во рту. Готовить этим методом скумбрию элементарно: сначала засолим в специях, а уже перед подачей заморозим. На две скумбрии среднего размера нам понадобится полторы чайных ложки соли, половина чайной ложки сахара, столько же кориандра, 3 зубчика чеснока.

Черный перец кладите по вкусу. Скумбрию разрезаем вдоль пополам, убираем кости, плавники и все внутри. Теперь смешиваем в отдельной миске все специи и обильно посыпаем ими рыбу. На каждую также выкладываем пропущенный через пресс чеснок. Кладем половинки рыбы друг на друга, каждую заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 10 часов. Уже перед подачей замораживаем рыбу в морозилке три часа и подаем аккуратно нарезанную на небольшие кусочки.

Подавать приготовленную таким образом скумбрию можно с гарниром, а можно и отдельной закуской.