НОВОСТИ СЕГОДНЯ
ДОМАШНИЙ БЕЛЬГИЙСКИЙ КРЕМ / НЕОТРАЗИМОЕ НАЧИНКУ
Классический крем, супер бархатистый и насыщенный вкусом. Идеален для начинки тортов, пирогов, паве, снов и десертов в форме.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 литр цельного молока
1 банка сгущенного молока (395 г)
3 яичных желтка, просеянных
2 столовые ложки кукурузного крахмала (мезена)
1 столовая ложка ванильной эссенции
1 упаковка сливок (200 г)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюле, пока она не стоит на огне, смешайте сгущенное молоко и кукурузный крахмал.
Хорошо перемешайте до полного растворения, избегая комков.
Добавьте просеянные желтки и снова тщательно перемешайте до получения однородного крема.
Добавьте цельное молоко и поставьте на средний огонь, постоянно помешивая лопаткой или венчиком.
Готовьте, не прекращая помешивать, пока крем не загустеет и не станет гладким и кремообразным.
Как только начнется кипение, уменьшите огонь и готовьте еще 1 минуту, чтобы избавиться от привкуса крахмала.
Выключите огонь, добавьте ванильную эссенцию и сливки. Хорошо перемешайте до однородности.
Переложите в емкость, накройте пленкой, прикасаясь к крему, и оставьте остывать.
СОВЕТ
Чтобы бельгийский крем стал еще более шелковистым, пропустите его горячим через сито или быстро взбейте в блендере.
Если хотите использовать как начинку для торта, используйте охлажденным, чтобы добиться идеальной структуры.
Для десертов в форме можно использовать теплым.
Идеально подходит для:
Тортов на день рождения, Naked cake, паве, замороженных пирогов, снов, эклеров и десертов в стаканчиках.
Похожие новости: