Кексы на кефире с джемом

Пошаговые рецепты есть на нашем канале в Тeлеграм (ищите ссылку на Teлегу в нашем профиле в Инсте)
Кексы, приготовленные на кефире с джемом по этому рецепту, получаются очень вкусными, мягкими, пышными. Этот рецепт из моей старой рукописной кулинарной тетради, я пробовала различные варианты начинок и наполнителей. Кексы с джемом - одни из самых удачных. Выпечка всегда получается вкусной и красивой!

Для приготовления кексов на кефире с джемом понадобится:
яйцо - 1 шт.;
сахар - 1 стакан;
кефир - 1 стакан;
мука - 220-260 г;
разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
растительное (или растопленное сливочное) масло - 2/3 стакана;
джем густой (у меня - яблочный) - 6 ч. л.
Объём стакана 200 мл.

Подготовить продукты. Кефир можно взять любой жирности.

В объёмной миске соединить яйцо и сахар, взбить венчиком до однородности (ориентировочно я взбивала 2 минуты).

Добавить кефир, перемешать до однородности.

В тесто всыпать разрыхлитель и 200 грамм просеянной муки, перемешать тесто до однородности.

Влить в тесто растительное (или растопленное не горячее сливочное) масло, перемешать до однородности. Частями добавляя оставшуюся муку, замесить однородное тесто, напоминающее сметану средней жирности, как на фото. Как только добились такой густоты теста, значит больше не нужно добавлять муку.

Формочки для кексов, если они не силиконовые, немного смазать растительным маслом. Тесто разложить по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма. В середину поверх теста в каждую формочку выложить по 0,5 чайной ложки джема. Из этого количества теста получается 12 кексов, замешанных на кефире. Выпекать кексы в духовке, разогретой до 180 градусов минут 20.

Для того чтобы проверить их готовность, проколите тесто сухой деревянной зубочисткой (если после прокола зубочистка будет сухой, на ней не останется следов теста, значит кексы готовы).

Готовую выпечку достать из духовки, дать немного остыть. А затем нежные, пышные кексы, замешанные на кефире, можно подавать к столу. Благодаря джему они получаются очень вкусными и аппетитными!

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

Рецепт https://rutxt.ru/node/1288
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Маффины #Маффины_на_кефире #Кексы_с_вареньем #Кексы_в_силиконовых_формочках