Каждые выходные пеку шоколадные пирожные со сливочным кремом: готовятся моментально, съедаются еще быстрее

Популярные американские пирожные "Вупи пай" внешне напоминают французские макарон – кондитерское изделие из яичных белков, сахара и молотого миндаля. Но для них используется нежнейший бисквит. Приготовить такой десерт дома можно очень быстро – на все уйдет около 30 минут. Особенно вкусным получается шоколадный бисквит, для этого всего лишь нужно добавить в тесто какао. Сливочный крем делает пирожные еще более аппетитными.

Муку я всегда просеиваю – так бисквит получается пышнее. Сливки должны быть не меньше 30% жирности (лучше 35%). Менее жирные плохо взбиваются, вместо воздушного пышного крема получается плохо держащая форму масса, которая вскоре опадает.

Масло вынимаю из холодильника заранее, чтобы оно минимум час (максимум два) полежало при комнатной температуре и стало мягким. Сливки, наоборот, достаю только перед тем как делать крем: в холодном виде они лучше взбиваются.

На скорую руку можно сделать сливочно-кокосовое , которое по вкусу напоминает одноименные конфеты. Непосредственно на процесс приготовления десерта уходит около 10 мин.