Как спасти пересоленный холодец: лайфхаки, которые знают не все

Если вы пересолили холодец – это не значит, чтоб блюдо испорчено. Есть простые доступные способы убрать избыток соли. Благодаря им никто и не догадается, что что-то пошло не так.

Если пересолен бульон для холодца, простой способ исправить положение – развести его другим бульоном, сваренным без соли. Например куриным. Отварите куриные лапки. Они добавят коллагена, и блюдо к тому же быстрее застынет.

Уже застывший холодец можно перетопить, слить жидкость и разбавить другим бульоном, как в предыдущем случае.

Также некоторые хозяйки сливают растопленный пересоленный бульон в кастрюлю и проваривают его с очищенным, но не разрезанным клубнем картофеля. Он вытягивает часть соли. Но такой способ подойдет, если лишней соли немного.

Если холодец пересолен сильно – можно слить в кастрюлю растопленный бульон, положить в него рис, насыпанный в марлевый мешочек, и проварить. Крупа хорошо вытягивает лишнюю соль. Если ее много – используйте вторую порцию риса. Таким же образом можно сделать менее соленым бульон, который еще варится.

Если правильно варить холодец и соблюдать рецептуру, то он хорошо застынет и без добавления желатина. Но иногда бульон остается жидким. Также в некоторых случаях может потребоваться переварить холодец. Блюдо можно спасти, главное –