Гусарики с фаршем на сковороде

РЕБЁНОК.РУ 1 день назад 57

Как только не называют это блюдо: и "Гусарики", и "Грузинчики", и "Розочки", даже ленивые пельмени. На тонко раскатанное тесто раскладывается фарш, сворачивается рулетом, нарезается на кусочки и тушится с овощами на сковороде. Вкуснейшее сытное блюдо для семейного обеда.

Ингредиенты

Фарш говяжий - 400 г

Лук - 1 шт.

Соль - 1 ч.л (без верха)

Перец черный молотый - 2-3 щепотки

Морковь - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Томатная паста - 2 ст.л.

Вода - 400-500 мл

Тесто:

Мука - 400 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Вода - 100 мл

Яйцо - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

188 кКал
1 ч. 40 мин.

Б: 7.69
Ж: 8.54
У: 19.17

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите продукты для приготовления гусариков с фаршем на сковороде. Фарш - по вкусу. Можно взять смесь из двух разных видов фарша. Морковь и лук почистите.

Фото 1

Сначала приготовьте тесто. Просейте в глубокую миску муку, добавьте соль и разбейте яйцо. Перемешайте ложкой.

Фото 2

Влейте растительное масло и понемногу добавляйте воду. При этом сразу же перемешивайте муку.

Фото 3

Затем замесите тесто руками. Оно должно быть примерно таким же, как для пельменей. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и оставьте на кухонном столе для "отдыха", пока будем готовить мясную начинку.

Фото 4

У меня был домашний фарш, приготовленный на мясорубке с крупной решеткой. А для "Гусариков" лучше, если фарш будет полностью однородным, без крупных кусочков. Для этого я измельчила фарш в измельчителе при помощи насадки металлический нож.

Фото 5

Фарш переложите в миску, добавьте измельченный в блендере репчатый лук, соль и перец черный молотый.

Фото 6

Тщательно перемешайте. Добавьте немного воды или молока, чтобы фарш стал менее густым.

Фото 7

Отдохнувшее тесто для удобства раскатывания разделите на две части. Одну часть раскатайте в тонкий прямоугольный пласт на посыпанном мукой столе. Толщину пласта сделайте 2,5-3 мм.

Фото 8

На пласт разложите (размажьте) половину фарша тонким слоем.

Фото 9

С широкого края начните сворачивать пласт в плотный рулет. Шов защипните.

Фото 10

Разрежьте рулет на кусочки шириной примерно 2-3 см.

Фото 11

Придайте рулетикам более ровную округлую форму.

Фото 12

Разогрейте сковороду с растительным маслом и поставьте в нее рулетики на срез. На огне немного выше среднего слегка обжарьте донышко рулетиков до золотистого цвета.