Готовлю "неправильный" винегрет

Сегодня самый простой и самый яркий салат – винегрет. Ой, как только его не готовят!

И с грибами, и с квашеной капустой, и с рыбой... Рецептов винегрета больше, чем салата оливье =) И вечные спорты идут и о том, и о другом.

А я покажу вам свой рецепт. Соседка научила, а я и влюбилась.

Винегрет

Как готовить

Овощи предварительно варим или запекаем в духовке. Я настоятельно рекомендую второй способ: заверните овощи в фольгу и запеките при 200 градусах до мягкости (от 30 до 60 минут);

Затем остужаем их и нарезаем кубиками:

Лук мелко рубим:

Маринованные огурцы тоже режем на мелкие кусочки. Я использую корнишоны, поэтому разрезаю их вдоль и потом измельчаю на четвертинки:

Теперь та самая "изюминка" винегрета – необычная заправка. В небольшой миске смешиваем уксус, горчицу и мед:

Добавляем растительное масло и перемешиваем до однородности:

В глубоком блюде соединяем все нарезаные овощи (свеклу, морковь, картофель, лук и огурцы), добавляем консервированную фасоль (без рассола) и поливаем заправкой. Хорошо перемешиваем:

Даем винегрету постоять примерно 10-15 минут и можно подавать!

Что нужно

• свекла – 1 крупная шт
• морковь – 2 шт
• картофель –5 шт
• лук репчатый – 1 шт
• маринованные огурцы (корнишоны) – 200 г
• фасоль консервировання – 200 г

Для заправки:

• французская горчица – 2 ч. л.
• яблочный уксус (6% или 9%) – 1 ст. л.
• мед – 1 ст. л.
• растительное масло – 3 ст. л

Винегрет

Как вам мой рецепт винегрета? Будете пробовать?

Напишите в комментариях, как готовите его вы?