Чимичурри: Аргентинский соус, который взорвет ваш вкус

Чимичурри — это яркий и ароматный соус, который пришел к нам из Аргентины и стал популярным во многих странах мира. Он идеально подходит для мяса, особенно для стейков, но также может использоваться как заправка для салатов или маринад для овощей.

Чимичурри

Ингредиенты

• 1 стакан свежей петрушки (мелко нарезанной);
• 1/2 стакана свежего орегано (или 2 столовые ложки сушеного);
• 4 зубчика чеснока (измельченных);
• 1/2 стакана оливкового масла;
• 1/4 стакана красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка красного перца (или по вкусу);
• Соль и черный перец по вкусу;
• Лимонный сок (по желанию, для кислоты).

Приготовление

Шаг 1: Подготовка зелени

В глубокой миске соедините мелко нарезанную петрушку и орегано. Эти травы придадут вашему соусу свежесть и аромат, что является основой чимичурри.

Шаг 2: Добавление чеснока

Добавьте измельченный чеснок к зелени и тщательно перемешайте. Чеснок добавит соусу пикантности и характерного аромата.

Шаг 3: Смешивание жидких ингредиентов

В отдельной миске соедините оливковое масло и красный винный уксус. Хорошо перемешайте венчиком или ложкой до получения однородной массы. Это будет основа вашего соуса.

Шаг 4: Объединение ингредиентов

Добавьте оливковое масло с уксусом к смеси зелени и чеснока. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Добавьте красный перец, соль и черный перец по вкусу. Если хотите, добавьте немного лимонного сока для дополнительной кислинки.

Шаг 5: Настойка

Дайте соусу настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы ароматы смешались и усилились. Чимичурри можно хранить в холодильнике до недели.

Шаг 6: Подача

Ваш чимичурри готов! Подавайте его к жареному мясу, особенно к аргентинским стейкам, или используйте как маринад для курицы и овощей. Этот соус также отлично подходит в качестве заправки для салатов или как дип для хлеба.

Полезные советы

• Сочетания: Чимичурри прекрасно подходит не только к мясным блюдам, но и к рыбе, морепродуктам, а также к запеченным овощам. Попробуйте использовать его как заправку для гриль-овощей — это придаст им яркий вкус.
• Вариации: Вы можете экспериментировать с добавлением различных трав, таких как базилик или мята, для создания уникальных вкусов. Некоторые рецепты также включают в себя добавление перца чили для остроты.
• Хранение: Чимичурри можно хранить в холодильнике до недели. При этом соус со временем становится еще более насыщенным благодаря смешиванию ароматов.
• Использование в приготовлении: Этот соус также можно использовать в маринадах для мяса перед жаркой, что придаст ему особую сочность и аромат.

Чимичурри — это простой и вкусный способ добавить яркие акценты к вашим блюдам. Его свежесть и богатый аромат сделают ваши кулинарные шедевры еще более аппетитными.