Быстрая выпечка, для которой и тесто замешивать не надо

Выпечка готовится легко и начинки могут быть разнообразными. Покажу 4 отличных варианта. Выпечка красивая и очень вкусная. Она на тот случай, если хочется чего-то вкусного, но не времени на приготовление теста.

1. Корзиночки с замороженными ягодами. Для приготовления используем готовое тесто фило. Это очень тонкие листы пресного теста в рулоне. Тесто заранее размораживаем. Листы раскрываем и обязательно накрываем влажным полотенцем, так они не подсохнут (остатки сворачиваем в рулон и замораживаем). Нам понадобится 4,5 листа.

С помощью пальцев лист теста смазываем растительным маслом.

Разрезаем лист на 2 части и складываем каждую часть пополам. Закручиваем края теста к середине.

Получается красивая корзиночка. Форму можно придавать разную, главное, чтобы были небольшие бортики, которые не дадут соку от ягод вытечь наружу. Так собираем все тесто. На большой противень помещается 9 корзиночек (поэтому 4,5 листа).

Замороженные ягоды вынимаем из холодильника, не размораживаем. У меня малина (150 г) и черная смородина (100 г). Ягоды сразу посыпаем крахмалом (1 ст. л., кукурузный), сахарной пудрой (2 ст. л., можно заменить на обычный сахар) и перемешиваем.

Ягоды сразу выкладываем в корзиночки. На дне тарелки остается смесь пудры и крахмала, добавляем ее сверху на ягоды. Тесто смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 15 минут. Как только корзиночки зарумянятся, вынимаем.

Вот такая красота получается. За счет того, что ягоды не размораживали и дополнили крахмалом, сахарной пудрой, они остались целыми. Хрустящее тесто, кисло-сладкие сочные ягоды — это очень вкусно.

2. Быстрые пирожки с творогом. Тоже используем тесто фило. Как и в первом варианте тесто заранее размораживаем и накрываем влажным полотенцем. Понадобится 250 г теста (8 листов). Листы теста по одному выкладываем на коврик, смазываем растопленным сливочным или растительным маслом (удобно смазывать пальцами) и одни край подгибаем (делаем квадрат).

Середину теста аккуратно берем пальцами, чуть поднимаем и скручиваем.

Добавляем творожную начинку (1/8 часть). Начинку можно делать разную сладкую, мясную, рыбную, овощную или сырную. Начинка: 350 г творога, 3 ст. л. сахара и 2 ст. л. сметаны.

Края теста подгибаем к середине и закрываем начинку.

Пирожок переворачиваем, получается красивая форма. Собираем все пирожки (8 шт.). Выкладываем на противень.

Смазываем пирожки слегка взбитым яйцом, по желанию посыпаем семенами кунжута и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут (у меня ушло 17 минут).

Пирожки из теста фило становятся румяными, очень ароматными и хрустящими. Остужаем. У пирожков оригинальная форма и они очень красивые.

Вот так они выглядят в разрезе. Внутри сочная сладкая начинка из творога, сверху пирожки покрыты очень хрустящим тонким тестом (хруст нежный), а дно у пирожков получается слоеное. Это быстрые и очень вкусные пирожки.

3. Быстрые пирожки с зеленым луком и яйцами. Вареные куриные яйца (4 шт., СО) мелко нарезаем. Зеленый лук (1 пучок) мелко нарезаем, отправляем в горячее растительное масло (3 ст. л.) на сковороду и обжариваем 30-40 секунд. Отправляем лук в яйца, немного солим и перемешиваем. Начинка получается сочная.

Для основы берем ломтики тостового хлеба (12 шт.). У 2 ломтиков срезаем корочки и с силой раскатываем скалкой.

На один ломтики посередине выкладываем начинку горкой (2 ст. л.).

Накрываем вторым ломтиком хлеба. Чтобы сформовать круглый пирожок, накрываем хлеб с начинкой стаканом или формочкой, как у меня, диаметром 9 см. С силой надавливаем и по краям обрезаем ножом.

Получаем большой круглый пирожок. По такому принципу готовим весь хлеб и яичную начинку. Получается 6 больших пирожков.

Пирожки по одному окунаем во взбитое яйцо (СО), а затем обваливаем в панировочных сухарях.

Партиями отправляем в горячее растительное масло на сковороду (должны плавать в масле) и жарим с двух сторон по 2-3 минуты на среднем огне.

Пирожки покрываются коричневой хрустящей корочкой, а внутри у них сочная начинка из яиц.

Начинки много, а основа получается тонкой. За счет панировки хлеб не впитывает в себя масло. Пирожки красивые, хрустящие и очень вкусные.

4. Отрывной пирог со сгущенкой (2 ингредиента). Для приготовления беру дрожжевое слоеное тесто (500 г, можно заменить и на бездрожжевое). В пачке 2 пласта. Раскатываем пласты теста не очень тонко и вырезаем кружки (диаметр 7 см). Остатки теста округляем и снова раскатываем.

На каждый кружок ближе к одному краю выкладываем небольшое количество вареной сгущенки. Из каждого пласта теста получается 17-19 заготовок. Вареного сгущенного молока уходит около 200 г.

Один край теста подгибаем к другому краю, но полностью его не закрываем.

Соединяем концы с 2 сторон и получаем вот такую красоту. Сгущенка не доходит до краев и при запекании не будет вытекать на дно пирога.

Заготовки из теста и сгущенки размещаем по кругу в форме (диаметр 24 см).

Заполняем всю форму от краев к середине. Даем пирогу 10 минут постоять на столе, затем по желанию смазываем яйцом и отправляем в духовку при 180 градусах на 35-40 минут.

Как только пирог покроется красивой коричневой корочкой, вынимаем. Начинка не вытекать наружу и на дно пирога. Вместо сгущенки можно использовать варенье, ягоды, фрукты или шоколад. Пирог можно готовить и с несладкими начинками. В одном пироге может быть несколько начинок.

Готовый пирог остужаем и подаем на стол.

За счет того, что пирог собирали из небольших частей, его не надо разрезать на куски. Просто отрываем кусочки от пирога и наслаждаемся вкусом. Пирог получается оригинальным, очень ароматным и вкусным.

Приятного аппетита!!!