Бухарский плов с изюмом

Какой же плов без мяса, спросите вы? А вот! Обойдемся на этот раз без него – хотя бы в качестве эксперимента. Конечно, можно встать в позу настоящего ценителя и сказать: "Ну, тогда это полная ерунда!" Но можно и попробовать.

Изначальный рецепт предполагает именно смесь масел (примерно в равных долях), но это может оказаться неудобно. С другой стороны, если ограничиться одним хлопковым маслом или одним подсолнечным, возможно, будет немного не то.

Плов обычно готовят в казане. Особенно ценители. Но есть и разумные альтернативы – например, сковорода с высокими и толстыми бортами или даже кастрюля с толстым дном.

Едим!